海鲜饭

满满一碗麻辣烫

来份套餐

来份套餐

材料 鸭脖 姜片 花椒 冰糖 花椒粉 生抽 料酒 白酒 葱 八角 <br />辣椒 <br />盐 <br />辣椒粉 <br />老抽 <br />鸡精 <br />作法1.鸭脖切段2.烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头3.锅里放油，煎鸭脖到两面金黄4.放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）5.放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟6.大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可

材料 方块五花肉 八角 蒜 生抽 鸡精 白糖 梅干菜 姜 蚝油 老抽 料酒 作法1.梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；2.约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用；3.锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右；4.捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。静置一旁，风干上色；5.锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒；6.调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用；7.锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅。。。。。。。。。。

材料 羊排 400g 叉烧酱 1大勺 生抽 2大匙 黑胡椒粉 橄榄油 土豆 1个 盐 半小匙 白糖 1茶匙 迷迭香 作法1.羊排洗净，控干水份；2.放入一大匙叉烧酱，放入半勺盐；3.放入两勺生抽，放入一茶匙白糖；4.研入少许黑胡椒粉，放入适量迷迭香碎；5.将调味料搅拌均匀，用刷子均匀刷在羊排的表面；6.土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天；7.锅子烧热，倒入少许橄榄油；8.将羊排放入，倒入土豆和腌渍剩余的汤汁；9.小火，慢慢将汤汁熬制浓稠；10.将羊排和土豆移至烤盘上；11.烤箱预热，200度，放入烤20分钟，出炉即可。

材料 大鸭腿 2只 可乐 1瓶 八角 1粒 橄榄油 1汤匙 橙子 1只 姜 5片 香叶 2片 盐 作法1.将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味，多余的鸭腿肉剁成大块；2.锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅；3.将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；4.然后翻面再煎另一面，煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右；5.放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；6.倒入黄酒加盖焖半分钟；7.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；8.先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁。。。。。

材料 五花肉 葱 干辣椒 冰糖 黄酒 梅干菜 姜 八角 生抽 香醋 <br />作法1.梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分;2.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色;3.炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色;4.迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀;5.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀;6.加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀。。。。。。

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海鲜饭，海鲜足足

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