美食 菜谱

PH大师的金宝顶蓝莓马芬：1.黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉各25克混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。2.面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克搅拌均匀，并过筛，加入柠檬皮搅拌均匀。3.蓝莓洗净沥干备用。4.把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀；凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。5.做法2和做法4搅拌均匀，加入做法3中的2/3搅拌均匀粗粗的搅拌好就可以了，不要搅拌过度。6.原料分装到纸杯中，把剩余的蓝莓放在上面。金宝酥粒放在上面。7.入预热180度烤箱，热风烤23分钟，要烤到蓝莓爆浆为止。

美式培根芝士焗饭 材料 白饭2碗，洋葱1/4个，培根100公克，蒜头少许，青豆仁20公克，鲜奶油150CC，马自拉起司20公克，橄榄油2汤匙，盐少许，胡椒少许，帕玛善起司粉30公克 做法 1.)将洋葱、培根切成小丁备用。 2.)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。 3.)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。 4.)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

培根芝士焗土豆泥 材料 1个大土豆，豌豆，胡萝卜丁，培根丁，洋葱丁，马苏里拉芝士，黄油，沙拉酱，香葱少许，牛奶，少许盐，少许黑胡椒粉，沙拉酱 做法 1、土豆去皮切块，蒸20分钟（豌豆用小碗装好，也蒸5分钟），土豆稍微晾一下略加一点牛奶、少许盐、少许黑胡椒粉，捣成泥。 2、锅烧热，黄油融化后加入洋葱丁、胡萝卜丁以及培根丁翻炒。 3、步骤（1）+步骤（2）+ 沙拉酱 + 熟豌豆拌匀做成缤纷土豆泥。 4、上铺一层马苏里拉芝士，撒香葱末、批萨草末（没有可不放） 5、预热烤箱，220度10分钟左右，烤至奶酪金黄起酥即可。

【英式烤布丁】材料:吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓；做法:1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀;2.3-5片吐司切成小块;3.1个鸡蛋打散,放200ml牛奶、50g砂糖;4.吐司沾满蛋液,放入焗碗中;5.30g蔓越莓干沾满蛋液洒在吐司上;6.烤箱170度,30分钟

【土豆披萨饼】1.土豆洗净，去皮切成丝2.火腿切片，洋葱与胡萝卜也切丝，青椒切圈3.将三种丝（土豆，胡萝卜，洋葱）放入容器内加鸡蛋面粉调理搅拌均匀4.平底锅加适量油加热，倒入拌好的三丝，表面饭放上火腿与青椒圈，再抹上一层马苏奶酪5.开小火，盖上盖子，到奶酪融化就可以了哦

奶油冰砖 材料：蛋黄2个，牛奶140ML，淡奶油240ML，白砂糖90G，香草酒1.5汤匙 1. 蛋黄加入砂糖搅打至发白 2. 加入牛奶中搅匀。煮沸几秒 3. 冷却后放冰箱冷藏1个小时备用 4. 淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液 （香草酒是用香草豆荚泡的酒。为了提味用。如果没有可以用香草精香草籽香草粉一类的代替。不用也没关系。会缺点香草味） 5. 搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样 6. 倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可。 制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。

美食 菜谱

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【美味泡芙】 材料： 牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法： 1.将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器； 2.温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀； 3.装入裱花袋，挤到烤盘上； 4.预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

【法式分蛋海绵小蛋糕】做法：蛋黄+细砂糖+香草精搅匀；蛋白用打蛋器打至粗泡，再分次加入细砂糖打至9分发；取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合；将剩余蛋白加入拌匀；加入过筛2次的低筋面粉将其压入并拌成面糊；把面糊装入模具中，上面撒适量椰子粉；放入已经预热到180度的烤箱中，烤20分钟左右。

【阿拉棒】做法：1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团 2. 揉好的面团是比较干的。需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时 3. 把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘 4. 把檊好的面片，用刀切成一条条的长条 5. 两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油) 6. 在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分烤到表面金黄色即可。

【香酥椰子饼】1.黄油和糖打松发，加入蛋液混合；2.然后加入面粉、椰蓉、泡打粉和盐，简单和成面团；3.分小球，压扁，沾一层蛋液，再沾一层椰蓉，175度，烤15分钟。