条头糕因为形状而得名,食材相当简单——糯米皮、豆沙馅,再撒上桂花——制作步骤也相当简单。可是那么多人的成长记忆,岂是简单地文字可以说明的。 糯米皮要糯而不粘牙,赤豆馅儿要磨得极细极粉,甜而不腻,至于桂花是闻得到香味的,可不是装装样子。好吃的条头糕是老店的骄傲。
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金团顾名思义是金黄的外表,金黄的内馅儿。很多人吃了多少年的金团都不知道内馅儿究竟是什么。其实就是你们吃抹茶甜点时,偶尔会撒在上面的一点点的黄豆粉,非常香。 而这么香的黄豆粉,在金团薄薄的糯米皮里,装了满满一肚子。这一口咬下去的满足,只有吃过的人才能体会。金团和双酿团是“团子双杰”,通常“毗邻而居”。
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定胜糕外观粉红色,吃起来是松糕的口感,里面是豆沙馅儿。 许多老年人对定胜糕百吃不厌,就是因为即使牙口不好,也不影响品尝儿时的味道。说来也奇怪,上海这些糕团,用到豆沙馅儿的比比皆是,可你就是能吃出每种不同的味道,不可替代。
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桂花糕 秋天是食桂的好时节,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节,一壶浊酒,一盘点心,月下访香,意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~
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桂花定胜糕 杭州最传统的点心,上好的江南糯米,有梅花、虫鱼等形状,绯红色,轻咬下去,糯软中夹杂着细而均匀的颗粒,米香里渗出豆香和桂花香,甜而不腻,满满的秋天气息.
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