dianahon90
2012年3月14日 20:18
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【香菇鸡饭】做法:  1、糯米用水浸泡1小时左右,鸡腿拆骨切成丁,加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟;香菇(最好是干货)浸发后切成条;洋葱半个切成粒;  2、起锅煸炒鸡丁后盛出,下洋葱粒煸炒出香,倒入香菇煸炒至软;随后倒入浸泡好的糯米(含米量所需的水)翻炒均匀,水渐干时倒入鸡丁拌匀,稍作调味,加盖小火焖煮15~20分钟至熟。  PS:烩鸡饭也可以用大米做,如果喜欢红薯的话,在加入鸡丁的同时加入红薯丁,饭熟后红薯也一起熟了,糯糯的很好吃。

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#FFFのGIF#美食不分国界。韩式石锅拌饭~~泡菜简直下饭神物。动图哦~不动戳大哦!!!
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【懒人速成版泰式香辣鸡翅】1.鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右;2.焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫;3.煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香;4.放入冰糖;5.放入一大勺生抽;6.放入料酒,小火熬制冰糖溶化;7.倒入泰式甜辣酱;8.放入鸡翅,小火翻炒;9.炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右;10.大火炒至汤汁收浓即可。
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【老北京芥末堆儿】1) 白菜洗净后,放入开水锅中焯烫。烫时先烫白菜梆,约烫30秒,再烫白菜叶,约5秒即可。2) 将焯烫好的白菜马上放入凉水中过凉沥干后,用厨房纸巾擦干表面的水分备用。3) 把一张烫好的白菜平铺在菜板上,用刀横着片下鼓起的白菜帮,使剩余菜帮的厚度与菜叶一致,这样既方便卷成卷儿,又不会因菜帮过厚,而不入味。4) 将白醋,糖,芥末放入一个碗中,倒入温水拌匀后,放入水已开的蒸锅中蒸5分钟。5) 密封盒内平铺上白菜,把拌好的芥末均与的铺在白菜上,再放一片白菜再铺一层芥末,直到所有的白菜都铺上芥末。盖好密封盒的盖子,放入冰箱冷藏室内腌制2天。6) 取出腌好的白菜,横着切成5—7cm长的条,
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【红糖煎苹果】1.锅中倒入红糖和水,小火,慢慢的将其烧融 2.放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面“煎 3.直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用
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【叫人hold不住的茄汁牛腩】美味就在你手中
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【台式三杯鸡】见证厨艺成长的一道硬菜
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【芥辣凉拌魔芋丝】1.胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,魔芋丝用水泡一下 2.烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入魔芋丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩 3.金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺剁辣椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃
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【地三鲜】1.土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块 2.锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出 3.锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟 4.淋上水淀粉勾芡即可
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【菌菇汤】材料:姬松茸4个、杏鲍菇1个、真姬菇1小盒、金针菇1把、盐、胡椒粉适量。 做法: 1、姬松茸用温水加少许盐浸泡涨发;其他鲜菇用淡盐水浸10分钟后冲洗干净; 2、砂锅内加入清水烧开,先放入姬松茸煮15分钟,再加入其他菇类煲煮半小时;调入盐和胡椒粉即可。
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【南瓜浓汤】1、南瓜200克去皮去瓤、切片,入微波炉叮5~6分钟,取出放入搅拌机中打成泥;将南瓜泥倒入锅中小火加热,放入牛奶90克和一点点盐; 2、不断用勺搅动避免粘锅,加热到表面微微起泡,放糖调味即可起锅;吃时淋上少许淡奶油,以增加香浓奶味。
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【香菇鸡饭】做法: 1、糯米用水浸泡1小时左右,鸡腿拆骨切成丁,加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟;香菇(最好是干货)浸发后切成条;洋葱半个切成粒; 2、起锅煸炒鸡丁后盛出,下洋葱粒煸炒出香,倒入香菇煸炒至软;随后倒入浸泡好的糯米(含米量所需的水)翻炒均匀,水渐干时倒入鸡丁拌匀,稍作调味,加盖小火焖煮15~20分钟至熟。 PS:烩鸡饭也可以用大米做,如果喜欢红薯的话,在加入鸡丁的同时加入红薯丁,饭熟后红薯也一起熟了,糯糯的很好吃。
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【味增鸡丁】1、将鸡腿拆骨切成均匀的丁,加入味噌、糖、清酒(米酒)和少许淀粉抓匀,腌制半小时; 2、干辣椒、小葱分别剪成小段,起油锅煸炒鸡丁,加入2汤匙清水,煮沸后加入干辣椒和小葱,翻炒均匀盛出,撒上少许熟芝麻。
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【杏鲍菇小炒】1、杏鲍菇取菌柄部分切成厚片,下油锅过油至软;芦笋斜切成段,焯水沥干后备用;番茄切成块; 2、蒜瓣切成片下油锅爆香,倒入番茄块煸炒,调入蚝油、少许盐和糖,加入杏鲍菇、芦笋翻炒均匀后出锅装盘。
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【桂花玉肌】1、准备两个容器,各放入糯米粉50克,一份加入清水和成白色粉团,一份加入菠菜汁和成绿色粉团;然后搓成7~8克大小的圆子; 2、锅中水烧开倒入圆子,煮至浮起后捞出,先用冷水冲洗一下,再放入冰水里浸一会儿,滤干水分装盘,淋入糖桂花拌着吃即可。白玉肌、翠玉肌,QQ的,裹着桂花香气... PS:菠菜汁的做法很简单,将菠菜入沸水焯一下捞出,放入搅拌机打碎,用纱布包住挤出汁便可。
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【韩式泡菜豆芽汤】1、汤锅中加入适量的清水,放入小鱼干煮上3~5分钟,捞出鱼干不要;韩式泡菜改刀切段,用清水冲洗一下备用; 2、将摘洗干净的黄豆芽放入锅中大火煮10分钟,可以同时加入油豆腐或北豆腐一起煮;随后加入泡菜,调入适量的盐和生抽;熄火后放入葱段,用热气逼出香味;最后淋上少许香油即可。
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【红豆血糯羹】血糯米、白糯米、红豆(1∶1∶1)混合,用清水浸泡1、2个小时,倒入电炖锅里煲煮至豆、米开花,加入适量冰糖煮至溶化后,用魔力料理棒搅打几下,使血糯粥的口感更细滑黏稠。
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【扬出豆腐】材料:内酯豆腐1盒、白萝卜1小段、小葱3~5根、木鱼花少许、出汁100ml、日式酱油1大勺、味啉1大勺、辣椒酱1/2茶匙、面粉适量 做法: 1、用一小段白萝卜搽成萝卜泥,加入辣椒酱拌匀;出汁加入酱油和味啉拌匀煮开后冷却;葱白切成丝,青葱切成末;木鱼花剪碎备用; 2、豆腐改刀成均等的小块(形状随意),最好是用厨房纸将水份尽量吸干,然后沾上薄薄一层面粉,放入油锅中炸至浅金黄色; 3、将炸好的豆腐放在容器中,加入蘸汁(萝卜泥与调味后的出汁拌匀),放上葱丝和葱花,撒上木鱼花碎,豆腐和着蘸汁一起吃即可。
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【麻香蜜薯】原料:红薯、黄油、芝麻、蜂蜜。1、红薯洗净去皮;2、将红薯切成厚度为0.8厘米左右的厚片,放入蒸锅隔水蒸熟;3、锅烧热,在锅里均匀涂上适量的黄油;4、放入蒸熟的红薯块,小火两面煎金黄,吃前淋上适量蜂蜜、撒上熟芝麻即可。
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【橙汁排骨】1.排骨洗净抹干,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀.2.橙子洗净,刀刮出少许外皮切丝泡水;两只橙子榨汁.3.不粘锅放油,中小火煎排骨,直至两面金黄.4.倒鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟.5.最后用锅铲轻轻翻匀,收汁.6.将排骨起到盘子上,汁淋上,洒上橙皮丝即可.
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【糯米鱿鱼卷】1、鱿鱼清洗时不要剪开筒身,去头及内脏,撕去表层红色的膜,沥干水份待用;2、糯米浸泡2个小时,放入电饭锅内煮熟;洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒,起油锅煸炒,调入适量蚝油,加入煮好的糯米饭拌匀,填入鱿鱼筒里,用牙签将筒口封住;3、平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水,放入鱿鱼筒,中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色,盛出后放凉切片,淋上汁水即可。
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