材料 豆皮 3张 肥瘦肉 100克 生姜 10克 香葱 5克 梅干菜 20克 朝天椒 3根 大蒜 5克 作法1.豆皮用水泡软,梅干菜用冷水泡软,抓洗一下,用筛网沥干水分;2.肥瘦肉洗净剁成蓉,豆皮切宽条,朝天椒洗净切碎,香葱洗净切碎,生姜、大蒜切碎;3.肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀;4.锅中不放油,放入梅干菜炒香,盛出备用;5.锅中放入适量油加热,放入腌制好的肉馅炒散至变色,加入朝天椒碎炒香,再加入豆皮翻炒2分钟;6.然后放入梅干菜继续翻炒,最后倒入调味汁(酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙)炒至入味,最后放入香葱碎翻炒均匀即可。