【焗烤紫薯西米】材料:紫薯300克、西米80克或随意、糖粉30克、马苏里拉芝士60克或随意。1:准备半锅水烧开,水是西米量的4-5倍,直接加入西米2:煮的过程中西米会从外向里扩散,逐渐变成透明状。 3:煮到后半程要用中小火,不断用勺子搅拌,以免粘锅底。直至透明为止就好了。 5:将西米过一下凉白开水,放进小碗中。 6紫薯放在盘中,放小半锅水,将紫薯蒸熟。 7:蒸好的紫薯用勺子压成泥,加入糖粉拌匀。 8:将马苏里拉芝士切片后切条。 9:将紫薯泥和西米混合均匀。 10:表面铺上马苏里拉芝士条。 11:烤箱预热180度,放在烤箱中层烤至芝士融化即可,大约五六分钟即可。
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【奶瓶焦糖布丁 】原料: 冷水25克 细砂糖60克 热开水20克 布丁液原料: 鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml 香草精3滴 1)锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,待水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小。2)一直熬煮到液体呈棕色,闻到焦糖味道关火。迅速向焦糖中浇入热开水, 3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,让焦糖液在瓶中平整,4)将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。 5)把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温6)将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。 7)将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内以160度烤约40分钟左即可
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