苹果翻转蛋糕【材料】低筋面粉60克,苹果1个,蔓越莓适量,鸡蛋3个,红糖、蜂蜜1小勺,黄油40克,牛奶50克,白砂糖30克【做法】1.红糖加入蜂蜜拌匀,加入开水,搅拌至融化;苹果洗净,去核后切片 2.将苹果片摆在模具上,中间放适量蔓越莓,然后将融化的糖汁浇上;将黄油隔水溶化,加入面粉;拌匀分次加入蛋黄液,边加边搅拌 3.加入牛奶,撒入过筛后的低粉,拌匀成蛋黄面糊备用;蛋白加入细砂糖电动打蛋器打至9分发,分次加入到蛋黄糊中;切拌均匀呈光滑的面糊,倒入模具中,轻震出大泡 4.烤箱预热130℃,中层约50分钟,烤好后放凉,在模具上扣一个大盘子,整个翻转倒扣即成~~
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【大爱甜点-戚风蛋糕】做法: 1. 蛋黄加幼砂糖1、水、盐搅匀。巧克力切成碎屑 2. 蛋黄液筛入低粉、可可粉、小苏打、泡打粉,搅匀。加入切碎的巧克力,拌匀 3. 蛋白打发,分三次加入幼砂糖2,第一次加糖的时候同时滴入柠檬汁。蛋白硬性打发 4. 取1/3蛋白清加入蛋黄面糊,抄底拌匀,按照轻柔快的方式从八点方向和两点方向入盆抄底 5. 再分两次加入剩下的蛋白清,拌匀,最后一次加入蛋白清快搅匀的时候,加入植物油,拌匀 6. 烤箱预热上下火165度,面糊倒入圆模,在桌面上震几下,去掉大气泡 7. 165度,上下火,40分至45分钟 8. 到时间后,先半开烤箱门冷却,再拿出圆模
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【柠香苹果派】主料:原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个细砂糖适量、蛋液少许做法:1 苹果洗净、切丁;2.柠檬皮削成柠檬屑;3.加入细砂糖,盖上微波炉用保鲜膜,留个小口,加热2分钟左右;4.加热至苹果软熟,用勺子搅拌均匀;5.葱冷藏室中取出飞饼,擀成长方形薄片;6.将薄片切成长块;7.用叉子在表面扎上小孔,以免加热时饼皮鼓起,四周预留1cm宽的边;8. 留出的边刷一层蛋液9.剩余的边角料切成1cm宽的小条,贴在留出的空边上10.待苹果馅降温后,舀入长方形饼皮,饼皮四周再刷一层蛋液;剩余饼皮切成条,交叉覆盖到苹果馅上;12表面刷一层蛋液,微波高火加热2分钟,中火再加热3分钟即可。
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