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2014年8月11日 10:22
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阿斗波(Adobo) 离开阿斗波（分享来自东盟网www.asean168.com），任何菲律宾菜都是残缺的。 它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。

阿斗波(Adobo) 离开阿斗波（分享来自东盟网www.asean168.com），任何菲律宾菜都是残缺的。 它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。
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蔬菜春卷（分享来自东盟网www.asean168.com）春卷是数百年前从中国传入菲律宾的，如今已经成为当地一种著名小食。这道菜以肉碎配以青木瓜、红薯、虾仁等杂菜混合马尼拉调料，炒熟，再制冷端出，春卷皮则改良为一片生…
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蔬菜春卷（分享来自东盟网www.asean168.com）春卷是数百年前从中国传入菲律宾的，如今已经成为当地一种著名小食。这道菜以肉碎配以青木瓜、红薯、虾仁等杂菜混合马尼拉调料，炒熟，再制冷端出，春卷皮则改良为一片生菜。这道冷菜关键的部分是十几种特色的调料，食客可以根据自己的喜好配置自己的酱汁，可选调料品种极其丰富，有洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜泥、番茄、芒果、花生末、辣椒圈、葱段等等，凉拌而食，风味独特。
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马尼拉式烩牛肉（分享来自东盟网www.asean168.com），这道烩牛肉传承于西班牙菜，将西班牙的做法融合马尼拉当地香料烩制而成。选用半精半肥的牛肉，加入浓郁的马尼拉酱汁炖煮，煮至酱料的味道与牛肉完全融合。吃的时…
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马尼拉式烩牛肉（分享来自东盟网www.asean168.com），这道烩牛肉传承于西班牙菜，将西班牙的做法融合马尼拉当地香料烩制而成。选用半精半肥的牛肉，加入浓郁的马尼拉酱汁炖煮，煮至酱料的味道与牛肉完全融合。吃的时候还可根据自己个人口味，在里面放些鸡肉、蔬菜等，调配马尼拉虾酱、醋等不同配料，然后卷起来吃。据说菲律宾人十分喜爱喝酒，因此菜的口味浓郁，宜下酒。
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哈啰哈啰刨冰(Halo-halo) 菲律宾首府马尼拉的银河咖啡厅提供了哈啰哈啰精细刨冰和莱仕馅饼等食物来消暑，防止人们因为过热而晕倒。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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哈啰哈啰刨冰(Halo-halo) 菲律宾首府马尼拉的银河咖啡厅提供了哈啰哈啰精细刨冰和莱仕馅饼等食物来消暑，防止人们因为过热而晕倒。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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烤制五花肉(Inihaw na Liempo) 这是一种具有菲律宾风格的烧烤——烤五花肉。给肉中塞进草药和香料，再经过烤制而成，味道鲜美多汁。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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烤制五花肉(Inihaw na Liempo) 这是一种具有菲律宾风格的烧烤——烤五花肉。给肉中塞进草药和香料，再经过烤制而成，味道鲜美多汁。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰奶焖制罗非鱼(Sinanglay) 将新鲜罗非鱼和西红柿、洋葱酿在一起，在椰奶中焖制，再用青菜叶将它们包在一起，使鱼不散开，还添加了辣味。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰奶焖制罗非鱼(Sinanglay) 将新鲜罗非鱼和西红柿、洋葱酿在一起，在椰奶中焖制，再用青菜叶将它们包在一起，使鱼不散开，还添加了辣味。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰汁蜗牛(Kuhol sa gata) 将新鲜蜗牛在椰奶和蔬菜中煮熟。作为一道开胃小菜，如果和热米饭一起食用就更美味了。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰汁蜗牛(Kuhol sa gata) 将新鲜蜗牛在椰奶和蔬菜中煮熟。作为一道开胃小菜，如果和热米饭一起食用就更美味了。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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比科尔小炒(Bicol express) 比科尔小炒在菲律宾盛行。特别是这种由辣椒、猪肉和鲜椰汁炖制而成的菜品。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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比科尔小炒(Bicol express) 比科尔小炒在菲律宾盛行。特别是这种由辣椒、猪肉和鲜椰汁炖制而成的菜品。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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西班牙腊肠(Longaniza) 菲律宾各省都有属于本省特色的猪肉肠，统称为Longaniza。从甜的、大蒜味的到辛辣味的，各色腊肠应有尽有。常搭配蒜香米饭、煎鸡蛋和醋汁当作早餐食用。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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西班牙腊肠(Longaniza) 菲律宾各省都有属于本省特色的猪肉肠，统称为Longaniza。从甜的、大蒜味的到辛辣味的，各色腊肠应有尽有。常搭配蒜香米饭、煎鸡蛋和醋汁当作早餐食用。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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猪肉烧烤(Pork barbecue) 在这个街头满是卤、炖、烤而成的食物的国家，每个人都有自己所钟爱的烤肉，而猪肉是他们的首选。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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猪肉烧烤(Pork barbecue) 在这个街头满是卤、炖、烤而成的食物的国家，每个人都有自己所钟爱的烤肉，而猪肉是他们的首选。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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油炸猪肉(Bagnet) 这道名叫Bagnet的油炸猪肉来自北伊罗戈省，现已风靡整个菲律宾。它酥脆的表皮令人垂涎，吃时佐以菲律宾甜酸醋。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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油炸猪肉(Bagnet) 这道名叫Bagnet的油炸猪肉来自北伊罗戈省，现已风靡整个菲律宾。它酥脆的表皮令人垂涎，吃时佐以菲律宾甜酸醋。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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鱼酱蔬菜(Pinakbet) 由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜，如今因其健康、便宜、烹饪简易，在整个菲律宾群岛都很流行。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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鱼酱蔬菜(Pinakbet) 由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜，如今因其健康、便宜、烹饪简易，在整个菲律宾群岛都很流行。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰奶芋头叶(Laing) 这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。吃时搭配米饭。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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椰奶芋头叶(Laing) 这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。吃时搭配米饭。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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菲式酸汤(Sinigang) 这道汤是用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜。吃时搭配米饭。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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菲式酸汤(Sinigang) 这道汤是用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜。吃时搭配米饭。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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油炸蝼蛄(Kamaro) 这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸;之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。（分享来自东盟网…
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油炸蝼蛄(Kamaro) 这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸;之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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牛尾汤(Kare-kare) 这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。（分享来自东盟网www.asea…
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牛尾汤(Kare-kare) 这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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鸡肉粥(Arroz Caldo) 这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥（分享来自东盟网www.asean168.com），烹饪时放入姜，有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。
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鸡肉粥(Arroz Caldo) 这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥（分享来自东盟网www.asean168.com），烹饪时放入姜，有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。
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牛骨汤(Bulalo) 菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤（分享来自东盟网www.asean168.com）。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。
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牛骨汤(Bulalo) 菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤（分享来自东盟网www.asean168.com）。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。
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菲式烤鸡(Chicken inasal) 将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。（分享来自东盟网www.asean168.…
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菲式烤鸡(Chicken inasal) 将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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烤猪腿(Crispy pata) 这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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烤猪腿(Crispy pata) 这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。（分享来自东盟网www.asean168.com）
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杂碎(Sisig) 这道称为杂碎（分享来自东盟网www.asean168.com）的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和…
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杂碎(Sisig) 这道称为杂碎（分享来自东盟网www.asean168.com）的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。
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炭火烤乳猪(Lechon) 在菲律宾，炭火烤乳猪（分享来自东盟网www.asean168.com）是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。 在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香…
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炭火烤乳猪(Lechon) 在菲律宾，炭火烤乳猪（分享来自东盟网www.asean168.com）是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。 在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。
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阿斗波(Adobo) 离开阿斗波（分享来自东盟网www.asean168.com），任何菲律宾菜都是残缺的。 它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存…
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阿斗波(Adobo) 离开阿斗波（分享来自东盟网www.asean168.com），任何菲律宾菜都是残缺的。 它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。
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菲律宾酸虾汤（分享来自东盟网www.asean168.com），做法： 1. 在锅里加热上汤与柠檬汁(可用罗望子粉替代柠檬汁) 约十五分 钟。 2. 下油，爆香蒜蓉﹐洋葱与番茄，然後加入煮的上汤里 。 3. 放入小萝卜﹐芋头与虾，烧…
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菲律宾酸虾汤（分享来自东盟网www.asean168.com），做法： 1. 在锅里加热上汤与柠檬汁(可用罗望子粉替代柠檬汁) 约十五分 钟。 2. 下油，爆香蒜蓉﹐洋葱与番茄，然後加入煮的上汤里 。 3. 放入小萝卜﹐芋头与虾，烧滚。调至中火， 把小萝卜与芋头 焖 至软身 。 4. 最後加入尖辣椒与西洋菜（或菠菜)，以黑椒粉调味即成。
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菲律宾的名菜有烤乳猪（分享来自东盟网www.asean168.com），即烤小猪(dechon)；巴鲁特(Balut)，即煮熟的孵化到一半的鸡蛋；阿恰拉(Atchara)，即炒蕃木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒；鲁必亚(Lumpia)，将虾、鸡肉、猪肉和可…
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菲律宾的名菜有烤乳猪（分享来自东盟网www.asean168.com），即烤小猪(dechon)；巴鲁特(Balut)，即煮熟的孵化到一半的鸡蛋；阿恰拉(Atchara)，即炒蕃木瓜、洋葱、蔬菜片加胡椒；鲁必亚(Lumpia)，将虾、鸡肉、猪肉和可可混合烧煮而成；阿道包(Adobo)，将蘸了醋的鸡肉或猪肉焖透，使得肉本身又滑又烂；还有烤猪腿(CrispyPate)、香蕉心炒牛肚(Kare~Kare)，等等。菜常用香醋、糖、辣椒等调味。
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