叶卡尔
2014年8月3日 9:12
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❁『炸酱面』 ❁用料:切面500克 干黄酱100克 葱姜蒜20克 水发黄豆50克 芹菜 15克 黄瓜30克 豆芽20克 胡萝卜 30克 圆白菜 20克 五花肉 50克 白糖 20克 香油 2克 甜面酱100克 做法 1.葱姜蒜切沫,芹菜,黄瓜,胡萝卜,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。 2.锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。 3.取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。 4.锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入释好的干黄酱100克,甜面酱100克,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油2克,白糖20克,炸20分钟,盛到碗里备用。 5.洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。 6.加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
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鸡汤面: 1)鸡块凉水下锅水开后几分钟后捞出。 2)葱切段,蒜,姜片,陈皮,冰糖,大料茴香放调料桶,油菜,土豆切块。 3)高压锅放油开后放冰糖融化起沫后放鸡块炒一炒后倒凉水。 4)把所有调料放入。 5)放入土豆块,加盐和花椒面。 6)盖盖开后中小火半小时煮面放油菜最后加在一起就可以了。
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麻酱香拌面 食材 挂面200g 配料 芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖 【做法】 ① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。 ② 锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。 ③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可
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【网友总结中国最好吃面条排行榜TOP10】北京炸酱面、 武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面,中国最好吃面条排行榜前十名,你好哪一口?@
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【番茄培根炒意面片】1.西红柿.洋葱.芹菜和培根都切块;2.锅中不放油直接放培根煸炒,直至炒出培根中的油脂;3.放西红柿丁一起炒,炒出红油,放入洋葱丁炒半分钟后,放入煮到7成软的意面片一起炒;4.放入芹菜段,出锅前调入盐,撒些黑胡椒碎和意大利香草碎。
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叉烧粗面
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[葱油大排面] 原料:大排两块、大葱一根、面条。配料:鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料:盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法:1、原料图。2、大排用锤子反复捶打(很关键,捶打的到位才会不柴)一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清,胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀…
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【玉盘珍馐】中式美食教程食谱 by 李白鹿 热水沸腾后下米粉,至米粉熟后关火。 米粉沥干水份。 准备蒜末和香菜末,番茄切小块,酸柠檬一个。 酸柠檬切碎成末。 取小碗,倒入蚝油、生抽、盐、鸡精、白胡椒、淀粉,加满水搅拌均匀。 肉末打散,油锅六成热后倒入炒散,加料酒炒香。 肉末开始黄后倒入番茄,迅速搅拌翻炒。 倒入料水,搅拌后大火煮开。 煮一分钟后关火。 酱汁倒在米粉上,将酸柠檬、香菜末、蒜末、葱花倒在酱汁上,搅拌均匀。
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【玉盘珍馐】中式美食教程食谱 by 李白鹿 酸笋切条炒熟,备用。小锅煮清汤(有骨头最好)备用。 米粉提前一晚用温水泡软,或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软,二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬,关火。 米粉盛碗,加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米,按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。 浇三勺(一般的吃饭不锈钢勺)卤水,依据干湿度加两三勺清汤。 吃辣椒的可以放辣椒,搅拌均匀,另盛清汤以免口渴。
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