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Themometer 温度计 熬糖 煮焦糖、 煮卡仕达酱，巧克力常常用到。长柄没那么容易掉进锅内。图片出自：http://item.taobao.com/item.htm?id=35901022119&ali_refid=a3_420434_1006:1106706122:N:温度计+烘焙:329b3fe384fbb23d3d383f9028e7dd43&ali_trackid=1_329b3fe384fbb23d3d383f9028e7dd43&spm=a230r.1.0.0.09TwgS

iron-cast skillet 铁铸平底锅。为什么要铁的，热度保持较好，平均。但会较重，懂得保存比较耐用，详见http://www.marthastewart.com/271763/cast-iron-skillet。煎可丽饼，千层班戟皮，铜锣烧……都可以。图片来自：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.0.0.0aM8wJ&id=40119624966&ns=1#detail

Saucepan with cover 带盖奶锅 汤锅 酱料锅。厚底 带手柄的比较好，煮果酱的话用搪瓷材质。 图片来自：http://www.marthastewart.com/269773/large-saucepan

Paring Knife 削皮刀 图片出自：http://www.marthastewart.com/265875/paring-knife

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multi-function hand blender 多功能手持料理机，搅拌器，均质机。飞利浦HR1604是餐厅里用的型号，159网上价格。可帮助气泡，加温的大豆磷脂粉的水里打出泡沫。均质机，巧克力高速乳化。图片出自：http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.13.zlR5sk&id=40431806855&skuId=59488893697&areaId=442000&cat_id=2&rn=91d4048cc229093d12e441116f2e052e&user_id=725490877&is_b=1

Adjustable rolling pin ,英国 Joseph Joseph 牌的可调节擀面杖 山毛榉原木+塑料+不锈钢 价格很不亲民，要接近300大洋。擀饼干面团用，达到厚度一致的效果。好昂喇，国内的不知道能否代替。淘宝网链接：http://img03.taobaocdn.com/imgextra/i3/559105293/TB2XfnmaFXXXXbvXXXXXXXXXXXX_!!559105293.jpg_.webp

Adjustable rolling pin 可调节厚度的擀面杖 joseph外国牌子

Batter Dispenser 面糊分液器 滴壶/漏斗,有不锈钢和塑料PP两种材质。做精致的杯装布丁，杯子蛋糕时，大批量做的时候用这个工具分配液体，工作台保持整洁干净，提高效率。关键字”优质环保面糊漏斗 面糊分离器 面糊分液器“18-25蚊 材料：环保食品级PP 尺寸：18*12.5*19.3CM 直径11CM，高度18.5C 容量：900ML

pounds cake pan=Bundt pan 磅蛋糕模 面包模 nonstick is important!!铝制防粘必须！这样durable，easy to use.做磅蛋糕可以不用垫纸 哈哈！兔子家有淡紫色款，质量也不错。其他牌子的话，买三能的。 Found in 兔子de烘焙杂货铺

Rubber Spatulas, 橡皮刮刀、抹刀 a staple in most kitchens .有钢芯、一体化，耐高温，前部分带软，能刮掉碗边剩余的奶油。这就是好用、不容易滋生细菌的好帮手啊~ Found in 美食美学烘焙店

OVEN RACK, 烤架=cooling rack 晾架。带脚撑高，冷却蛋糕，饼干，面包，慕斯做淋面，或者拍摄用。 FOUND in 兔子de烘焙杂货铺 。

sheet pan ,milk pan ,cake ring etc. Found on angelsho.me

SUGAR DREDGER 糖粉筛，细目。Easy handling.dusting pastries with icing sugar.cocoa powder,cinnamon ,mint mince etc. 咖啡和糕点，还有日常煮食会用到类似的，专业的孔目会特别细。 http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.0.0.4boZAZ&id=35138348802&ns=1#detail&tracelog=sns_share_urlshare

Measuring cups and spoons

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来自设计师Ivan Zhang的创意，Whisk是款多才多艺的打蛋器，除了能用来搅拌，还能分离蛋清蛋黄：

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