丁丁飞
2014年7月7日 17:29
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【香菇蚝油鸡翅】料:鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软,姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅;锅内留底油爆葱姜和香菇;放鸡翅炒;3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均;4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟;最后收汁。

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【芒果糯米糍】1、糯米粉150克、生粉40克、糖50克、椰子粉20克混合,加25克色拉油和250克牛奶搅拌成无颗粒的糊状,2、搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固,约15分钟。3、半个芒果去皮切小块。4、糯米团出锅后放凉,手上涂一些水,取一小块面团按扁,包入馅料滚圆。,裹上椰蓉即可。
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【虾仁蒸蛋】鸡蛋打入碗加盐,鸡精打散,轻轻地搅打以免起泡,加入温水搅拌均匀,用晒网过滤一下,盖上保鲜膜,入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右;虾仁洗净去虾线切成段,鸡蛋羹微凝结,把虾仁撒在上面,继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟,然后撒一些葱花,淋入香油即可食用。
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【酸梅汤】原料:乌梅50克,陈皮5克,丁香2粒,桂皮0.5克,冰糖适量。方法:将乌梅洗净,去核,与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好,加水1000毫升,煮开后改小火煮30分钟,放入冰糖调味。
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【牛奶炖蛋】1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟;5.芒果丁.杏仁摆好即可
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【火腿土豆饼】1、土豆煮熟捣成泥,加盐、胡椒、葱花,磕入一个鸡蛋,充分拌匀;2、火腿切丁,拌入土豆泥中,用手团成球再按扁做成饼;3、轻轻拍上一点淀粉;4、油锅里炸至两面金黄即可
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【番茄小土豆】1、土豆去皮切片,放入蒸锅蒸透压成泥,加淀粉团成球,入油锅中炸成金黄色;2、锅底适量油放蒜末炒香,放点番茄酱,加水,放盐,鸡精,白糖,少许老抽,湿淀粉勾芡,再放入炸好的土豆球,翻滚均匀后淋入葱油
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【咖啡花生小饼】1.50g黄油室温软化入40g糖粉,打发到体积变大,颜色发白,入45g花生酱拌匀;2.筛入100g熟面粉,加2勺速溶咖啡粉,用手抓匀;3.用手将面团揉成小圆饼,摆在烤盘里;4.烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟左右。
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【咖哩烩饼】1、胡萝卜和土豆去皮;2、胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片,半个葱头切片;3、锅内放油,油开后下入三种食材翻炒;4、加适量水,再加切碎的咖哩块;5、用铲子搅拌至咖哩块熔化;6、大饼切大块;7、下烙饼翻炒匀;8、转小火加盖,煮至土豆和胡萝卜变熟;9、开大火收汁即可。
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【嫩滑翡翠豆腐羹】做法:1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可
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【香浓炼乳棒饼干】1.40g黄油软化后,加入40g炼乳、20g奶粉用刮刀搅拌均匀;2.筛入80g低粉,用刮刀切拌成均匀的面糊;3.案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜,把面团擀成0.3cm左右的薄片;4.去掉多余的边角,切成大小相同的细长条,180度,上下火,中层,10min即可。
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【油焖春笋】春笋约500克 生抽、老抽、白砂糖、鸡精、油30 制作:1将笋用刀背拍碎,再改刀成长段,焯水备用; 2热锅热油,倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入开水转小火焖煮; 3小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀出锅
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【自制芒果冰淇凌】1.芒果剥皮,把果肉切下,切成条状,用保鲜袋包好,在冰箱冷冻室冻八小时以上。2.取出冻好的芒果,切成小块放入搅拌机里,入1小杯原味酸奶(125ml),搅打成很稠的泥状,用勺子挖出,就如同冰淇凌一样了。3.也可根据自己的喜好放入白砂糖
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葱油金针菇:洗好的金针菇放沸水里焯熟,焯好后过凉水。小红辣椒切段,葱切段。切好的葱放入碗里。炒锅上火倒入食用油和少量香油烧热,油温七成热时,炝在葱花上。醋、酱油(1:2),糖、盐、味精、辣椒放入小碗里调成味汁。金针菇放入凉拌大碗里。倒入味汁在金针菇里拌匀。 倒入葱油搅拌均匀即可食用
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【海鲜炒乌冬面】1.洋葱、青椒、圆白菜切丝备用,虾去壳去头尾,剔除虾线;2.锅内烧开水,将乌冬面氽烫2min捞出;3.锅内倒油,放入 虾仁、洋葱丝、青椒丝、白菜丝翻炒;4.放入氽烫好的乌冬面继续快速翻炒,倒入鲜贝露翻炒一两分钟后,撒上胡椒粉即可。
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【酱猪蹄儿】猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中;加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水;锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜,下入猪蹄翻炒;加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化;倒入老抽翻炒至猪蹄上色;加入清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖煮2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。
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泡面还能这样吃?泡面虾球?!!!
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【鲜虾蛋卷】餐桌上的永久保留菜
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【冬瓜薏米猪骨汤】1.猪骨飞水,洗净血沫;2.冬瓜去籽,洗净外皮,连皮切成厚件;3.甜玉米斩段,薏米和眉豆洗净,生姜刮皮后拍扁;4.除冬瓜外的全部材料放进汤锅,加3升水,大火煲至水开;5.继续大火煲15分钟转中小火煲1小时;6.入冬瓜,大火煲至水开后转中小火煲30分钟,放盐调味即可~
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【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱切段。3.锅里倒油,7成热时放入虾翻炒,变金黄色捞出。土豆条倒入锅里,翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香,再倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐炒匀。5.放香菜和葱段,炒匀,撒白芝麻。
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【麻辣虾球】1.鲜虾用清水放盐泡两小时,去虾头和虾线留虾尾洗净;2.青红尖椒洗净,斜切段,姜切丝,蒜瓣切块,花椒备好;3.锅内油热放花椒,放姜丝;4.放青红椒和蒜瓣煸香;5.倒入虾尾快速翻炒至虾球变红;6.放盐和鸡精炒匀即可~
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【香菇蚝油鸡翅】料:鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软,姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅;锅内留底油爆葱姜和香菇;放鸡翅炒;3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均;4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟;最后收汁。
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤,加盐、糖调味。5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花。
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