XAJ蜉蝣
11月5日 15:32
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朋友做的蛋糕

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这款咸奶油杏仁蛋糕非常棒
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1⃣️揉面（面粉➕糖➕酵母粉➕水，揉到“三光”，面光、盆光、手光） 2⃣️醒面1.5h（膨胀至两倍大，按压不回弹） 3⃣️再次揉面10min 4⃣️切成小条或搓成小圆球 5⃣️二次醒面20min 6⃣️下冷水，水开蒸15分钟，…
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1⃣️揉面（面粉➕糖➕酵母粉➕水，揉到“三光”，面光、盆光、手光） 2⃣️醒面1.5h（膨胀至两倍大，按压不回弹） 3⃣️再次揉面10min 4⃣️切成小条或搓成小圆球 5⃣️二次醒面20min 6⃣️下冷水，水开蒸15分钟，别开锅盖，闷5分钟
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牛油果沙拉（2024/11/2沪蝶饭店）
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先用一点盐一点糖腌一下，水挤掉，一勺生抽一勺醋一勺。喜欢甜一点白糖稍微多一点
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