辣白菜:材料:大白菜一棵(约3斤),葱一棵,韭菜一小把,白萝卜丝一碗,姜一块,蒜一头,韩式辣酱一大勺 调料: 盐四大勺,辣椒粉半杯,鱼露半杯(一杯大约250ml)做法:1、白菜洗净切半,2大勺盐均匀的抹在白菜里外,腌制到白菜梆子变软,用水冲洗干净,攥干水份2、萝卜丝加少许盐拌匀,腌制10分钟,攥干水份;韭菜切段,葱切丝,大蒜和姜捣碎3、萝卜丝,鱼露,辣椒粉,两大勺盐,韭菜,葱丝,姜蒜末茸,辣酱等所有材料拌匀4、把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上,吗在保鲜盒内,剩余的调料均匀倒在上面5、盖盖封存,室温发酵2天,转到冰箱冷藏发酵两周即可!注意中途最好不要开盖!