娴娴hz
2014年5月13日 14:50
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【椰蓉球】做法相对比较简单,成功率相对也比较高,相对于烘焙新手来说比较适合,比较容易看到成果,有时候开始一样东西,信心很重要,而看到成果会让人信心百倍,做美食本来就是寻开心,何况适口者珍、有传统无正宗、慢慢来总会变得很强。

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【心形奶油焦糖布丁】材料:鲜奶油、香草精、鸡蛋、白糖 做法:1.小锅里放入鲜奶油用中小火煮到锅边刚刚出现一圈小泡的时候关火,加入香草精拌匀。2.在搅拌盆里将蛋黄和白糖拌匀,先倒1/4煮好的鲜奶油到蛋黄糊里,并不停搅拌,在把剩余的全部慢慢倒进去拌匀。3.拌匀后用过滤网过滤到另一个盆里,如果还有粗泡,可以用厨房纸轻轻的沾下表面。4.放入心形容器,把容器放入烤盘里,在烤盘中倒入热水,到容器高度的一半,入预热325F的烤箱烤35-40分钟左右,看到边缘已经凝固而中心还比较松软就可取出,放室温冷却后,用保鲜膜包好后放入冰箱。5.4个小时后从冰箱取出,用勺子在表面洒一层薄薄的白糖,用喷枪把糖烤焦即可。
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腰果酥】材料:低粉100克、细砂糖50克、玉米油58克(原方55克)、鸡蛋10克、腰果粉20克、腰果28粒、泡打粉2克、小苏打1克 做法:1、将20克的腰果用料理机打成腰果粉。2、玉米油、蛋液、细砂糖放入打蛋盆中切拌均匀。3、面粉和泡打粉、小苏打混合过筛,倒入打蛋盆中。4、再倒入腰果粉。5、再用硅胶铲切拌均匀(尽量不要过度搅拌,避免出筋影响口感)。6、烤盘铺上油纸,取重8克的面团,双手掌心将其搓成圆球,将圆球均匀地码放在烤盘上。7、在每一个圆球上面,按压一粒腰果,再刷上一层蛋液(按压腰果时候要小心,嵌入即可)
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♡【花朵甜品】♡ 『奶香玫瑰松糕』 粘米粉3/4杯、糯米粉1/3杯、炼乳2汤匙、糖1汤匙、牛奶1/4杯 香草精1茶匙、玫瑰花酱混合过筛;模子内壁抹油,装入筛过的米粉大火蒸25分钟。
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紫薯糯米凉糕】1.把紫薯放锅里蒸一下,蒸熟捣成泥,放俩勺蜂蜜拌匀。糯米放锅里蒸熟。2.取一器皿,四周摸一点油(防粘)把蒸好的糯米铺在底层放入紫薯,再放一层糯米3.在上面撒了上芝麻。完后盖上盖子放冰箱里冷藏一会口感会更好。4.切成小块即可。
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【香糯南瓜糍】材料:南瓜580克,糯米粉720克,盐、糖100克 黑芝麻 做法:1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟,趁热用勺子捣成南瓜泥,加入少量食盐调味。2.在南瓜泥中加入糯米粉和糖,揉和成面团备用。3..把和好的面团分成若干个小份,先揉圆再按扁,也可以用饼干模具压成自己喜欢的形状,表面拍上黑芝麻。4.热锅放油,小火把饼两面煎成金黄色就即可。
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『抹茶绿豆糕』 用料 绿豆80克 蜂蜜20克 淡奶油30克 抹茶粉10克 绿豆洗净浸泡过夜去皮放在蒸锅上,大火蒸15分钟;蒸熟后晾凉,过筛绿豆蓉,加入蜂蜜,淡奶油,抹茶粉搅匀捏成团;称取60克揉成圆球状,装入模具冷却脱模即可。
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『抹茶红豆发糕』 用料 发糕粉300公克,抹茶粉9公克,水180公克,细砂糖165公克,蜜红豆60公克 做法 1、先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。 2、将作法1及水、细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳,静置约20分钟。 3、蒸锅预热至水开,将作法2的面煳装入模型中,撒上蜜红豆,放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。
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八宝饭 1.糯米泡一晚上,杏子干切小颗; 2.糯米滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右; 3.取出糯米饭,加入少部分葡萄干和杏子干,再将糖拌入; 4.取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣,再撒上熟黑芝麻,再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干; 5.加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的1/3—1/2处; 6.再铺上100克左右的红豆沙; 7.再压上糯米饭,略压紧,这么多材料正好做了两饭碗,摆上蒸格; 8.大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣,浇上适量的桂花蜜。
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桂花南瓜糕
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黄豆糍粑
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【紫薯的9款不同做法合集】紫薯又叫黑薯,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首~
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【绿豆酥】
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【小桃酥】
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【DIY椰奶紫米球】1.白糯米和紫米分别提前浸泡1小时;2.白糯米与奶粉,椰粉混合,入电饭煲煮熟;3.紫米入电饭煲煮熟;4.待白糯米温度降下来后,取一小块揉成球形,放到紫米中轻滚,使白糯米团均匀裹上一层紫米;5.全部紫米球做好后装盘,撒少许桂花干做点缀即可~
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【番薯粗粮糕】做法:1.将准备好的紫薯、红薯放到蒸锅中蒸30分钟;2.把蒸好的红薯和紫薯放到盘中放凉,去皮;3.将红薯块捣碎,放入面粉;4.将面粉和红薯捏成团,分成40克每个,放入模具中;5.取出后,将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可;6.紫薯放凉后捏成团;7.分成40克每个,放入模具中按出花纹即可。
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【红糖米糕的做法】(详细步骤在“评论”里)
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【红糖核桃枣糕】做法:1.去核大枣切成约黄豆粒大小的粒;2.把枣粒、红糖、水放入锅中,小火煮至水分收干,变成枣泥状;3.加入橙汁、蛋液和隔水融化的黄油;4.搅拌均匀成枣泥糊;5.面粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀,过筛至枣泥糊中拌匀;6.再加入核桃碎;7.用刮刀搅拌均匀;8.将拌好的面糊倒入模具中,表面抹平,烤箱提前预热,中下层,上火185度、下火175度烤25分钟,然后各降低10度再烤约10分钟,烤好后立刻出炉,取出蛋糕放到烤网上凉透。
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【DIY冰皮月饼】网友全程图解冰皮月饼的制作过程,据其介绍一块冰皮月饼的成本差不多1.5元,超市里很贵的…冰皮月饼没有普通的月饼那么腻,不用烤箱,做起来其实也蛮容易的…主要是自己做的吃着放心,送人也很贴心。「via dan当当dangg」
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【椰丝糯米团子】
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