抚子

A.A

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【栗子羊羹】 材料：豆沙500克、琼脂10克、栗子仁（熟）适量、砂糖50克、麦芽糖50克、水250克 做法： 1、琼脂用冷水泡软，放入锅中加入水和砂糖，加热并时常搅拌至完全融化；然后加入豆沙，继续加热并不断搅拌，最后加入麦芽糖，使所有材料混合成细腻的豆沙泥； 2、准备一个干净的容器（最好是方形或长方形），底部铺上一层保鲜膜（便于脱模取出），均匀地摆上栗子仁（熟），然后将煮好的材料倒入，自然冷却至凝固； 3、将凝固后的羊羹倒出，切成小块或用饼干模具刻出喜欢的造型。

鲷鱼烧 材料：牛奶70克、鸡蛋2个、低筋粉90克、糖30克、蜂蜜20克、泡打粉5克、食用油30克、味啉5克、奶粉10克、红豆沙适量 做法： 1、全蛋加糖搅拌均匀，依次加入牛奶、蜂蜜、味啉和食用油，搅拌至融合； 2、筛入混合后的粉类（低粉、奶粉和泡打粉），搅拌成细腻无颗粒的面糊，静置15分钟； 3、将模具打开加热，在鱼腹部倒入1/3面糊，底部略成型后填入适量（12～15克）红豆沙，再倒入面糊盖住豆沙至鱼形水平面，合上模具；小火两面翻转烘至成型，上色均匀即可。

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