百里香， 为半灌木，茎叶有香味。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及。可用于盆栽观赏；全株芳香可做香料或者提炼香精油。相较于其它香料植物，温和许多，相当甜而且强烈的药草香。甚至还有诗人形容它的香味像似"破晓的天堂"，且它的植株娇小柔弱，很难想象它在欧洲人的心中，竟是勇气的象征，古罗马人上战场前，还会用加了百里香的水沐浴，希望能为他们带来勇气。

在尼罗河两岸，有一种叫做锦葵的植物，花非常美丽，锦葵的叶子磨成粉，还是一种很好的香料。

松 露 菌 英 文 叫 Truffle ， 法 语 Truffe ， 德 国 人 称 之Truffel ， 日 人 称之为西洋松露（シヨウロ） ，在中国称为“松露菌” 。它 生 长 在 橡 木 或 榉 树 的 根 部 ， 与 松 无 关 。在 欧 美 ， 与 鹅 肝 酱 和 鱼 子 酱 同 称 为 三 大 珍 品 ， 欧 洲 人 誉 为 「 餐 桌 上 的 钻 石 」 ， 可 见 有 多 贵 重 了

欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

马郁兰（Origanum majorana L.）多年生草本植物，一般通称的马郁兰是指甜马郁兰（Sweet marjoram）比起同属之俄力冈（Oregano， Origanum vulgare L.）香味更温和、甘甜及沉稳。叶色也较柔和及灰绿。叶片也较少。可作为花坛或盆栽植物。马郁兰植株高度30-60公分，叶卵形、顶端绿色，下端为灰色，花白色至淡粉红色，种子细小，暗褐色。

罗勒籽，又名兰香子或明列子 【BASIL SEED】为唇形花科，罗勒属，一年生芳香性亚灌木状草本植物，原产于印度，盛产于台湾，坊间商业性俗名称花粉子、小紫苏、珍珠果、明珠果。

黑胡椒（Black Pepper），学名Piper nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。

奥勒冈，英文名: Oregano，唇形花科多年生草本植物，意大利墨西哥料理中最常用的香料之一，加入披萨、番茄,乳酪中调味，用以沐浴消除疲劳

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

百里香， 为半灌木，茎叶有香味。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及。可用于盆栽观赏；全株芳香可做香料或者提炼香精油。相较于其它香料植物，温和许多，相当甜而且强烈的药草香。甚至还有诗人形容它的香味像似"破晓的天堂"，且它的植株娇小柔弱，很难想象它在欧洲人的心中，竟是勇气的象征，古罗马人上战场前，还会用加了百里香的水沐浴，希望能为他们带来勇气。