美食与美酒
2014年1月20日 13:50
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【金牌荷花酥】暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/4106-1.html

【金牌荷花酥】暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/4106-1.html
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【话梅小番茄】腌制之后酸酸甜甜的小番茄透出话梅的味道，开胃爽口。小番茄一定要去皮，否则很难入味；汤汁务必放凉后再放入番茄；浸泡时间越久味道越好。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3906-…
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【话梅小番茄】腌制之后酸酸甜甜的小番茄透出话梅的味道，开胃爽口。小番茄一定要去皮，否则很难入味；汤汁务必放凉后再放入番茄；浸泡时间越久味道越好。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3906-1.html
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【三杯罗勒鳕鱼煲】鳕鱼块炸过之后脆香可口，三杯汁略带酒味，经过小火焖煮之后让鳕鱼更加入味。鳕鱼在炸制时可以挂一层薄糊，火候很重要，不要炸得过熟而影响口感。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/…
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【三杯罗勒鳕鱼煲】鳕鱼块炸过之后脆香可口，三杯汁略带酒味，经过小火焖煮之后让鳕鱼更加入味。鳕鱼在炸制时可以挂一层薄糊，火候很重要，不要炸得过熟而影响口感。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3900-1.html
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【海味蔬菜煲】绿色蔬菜是一场家宴之中调剂口味的重要角色，高汤炖煮的蔬菜保持了原有的营养，也让这道菜咸鲜可口。炖煮的时间不要太长，蔬菜半熟时即可关火，让高汤的余温把蔬菜焖熟。制作详情请戳——>http…
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【海味蔬菜煲】绿色蔬菜是一场家宴之中调剂口味的重要角色，高汤炖煮的蔬菜保持了原有的营养，也让这道菜咸鲜可口。炖煮的时间不要太长，蔬菜半熟时即可关火，让高汤的余温把蔬菜焖熟。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3899-1.html
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【松菇扒菠菜豆腐】鸡蛋和豆浆蒸制的豆腐蛋香和豆香都很浓郁，经过炸制之后外皮酥脆，里面的口感却很软滑。蛋白、全蛋和豆浆的比例很重要，一定要掌握好，可以参考蒸蛋羹的做法。制作详情请戳——>http://www…
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【松菇扒菠菜豆腐】鸡蛋和豆浆蒸制的豆腐蛋香和豆香都很浓郁，经过炸制之后外皮酥脆，里面的口感却很软滑。蛋白、全蛋和豆浆的比例很重要，一定要掌握好，可以参考蒸蛋羹的做法。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3912-1.html
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【经典凯撒沙拉配香煎明虾】作为沙拉，既不清寡也不过分油腻，而且罗马生菜有微妙的芥末香气是特别适合派对开怀大吃。推荐搭配哥赛佳酿高起泡葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3965-1.ht…
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【经典凯撒沙拉配香煎明虾】作为沙拉，既不清寡也不过分油腻，而且罗马生菜有微妙的芥末香气是特别适合派对开怀大吃。推荐搭配哥赛佳酿高起泡葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3965-1.html
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【法式柠檬蒜香焗蜗牛配法包】传统法国勃艮第的菜品，香浓的味道特别适合寒冷的季节，蜗牛吃完后撕一片法棍蘸一下酱汁，其味道更是一绝。推荐搭配法莱丽（雪比利一级园）白葡萄酒。制作详情请戳——>http://w…
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【法式柠檬蒜香焗蜗牛配法包】传统法国勃艮第的菜品，香浓的味道特别适合寒冷的季节，蜗牛吃完后撕一片法棍蘸一下酱汁，其味道更是一绝。推荐搭配法莱丽（雪比利一级园）白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3964-1.html
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【慢烤深海银鳕鱼佐蛤蜊香醋汁配小豆蔻土豆泥】作为配菜的土豆泥充分吸收整体的味道，成为非同凡响的美味。蛤蜊适合先用盐水放入冰箱浸泡一晚，以确保吐清沙子。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12…
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【慢烤深海银鳕鱼佐蛤蜊香醋汁配小豆蔻土豆泥】作为配菜的土豆泥充分吸收整体的味道，成为非同凡响的美味。蛤蜊适合先用盐水放入冰箱浸泡一晚，以确保吐清沙子。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3988-1.html
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【西班牙白豆培根汤】看似复杂，但制作起来却是轻松易上手，更因多种调味香料的加入，使得整道菜品汤汁浓郁，充满迷人的香气，令人十分着迷。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4038-1.html
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【西班牙白豆培根汤】看似复杂，但制作起来却是轻松易上手，更因多种调味香料的加入，使得整道菜品汤汁浓郁，充满迷人的香气，令人十分着迷。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4038-1.html
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【香脆银鳕鱼汉堡配香草黄瓜沙拉】新鲜火热的汉堡包，以更为轻柔的天妇罗代替偏于浓郁的啤酒糊，可滋味却更为突出。推荐搭配澳大利亚露纹酒园霞多丽干白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12…
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【香脆银鳕鱼汉堡配香草黄瓜沙拉】新鲜火热的汉堡包，以更为轻柔的天妇罗代替偏于浓郁的啤酒糊，可滋味却更为突出。推荐搭配澳大利亚露纹酒园霞多丽干白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4054-1.html
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【山西汾酒卤牛展】粤菜中很多时候会用到山西汾酒，如烧腊、腊肠等，取其特别的香味，传统的卤牛展也一样。如果不是即时食用的话，建议泡在卤汁中，以免变干，也可以更入味。制作详情请戳——>http://www.10a…
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【山西汾酒卤牛展】粤菜中很多时候会用到山西汾酒，如烧腊、腊肠等，取其特别的香味，传统的卤牛展也一样。如果不是即时食用的话，建议泡在卤汁中，以免变干，也可以更入味。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4098-1.html
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【野生花菇蔬菜卷】虽然是素卷，但因为用料上乘讲究，所以非常鲜美可口。外层的豆腐皮经过炸制很酥脆，内里的蔬菜还保持一定的水分。注意火候是关键，不然会让外皮炸得过于焦黑，影响口感和健康。建议配酒：奥哈多尔…
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【野生花菇蔬菜卷】虽然是素卷，但因为用料上乘讲究，所以非常鲜美可口。外层的豆腐皮经过炸制很酥脆，内里的蔬菜还保持一定的水分。注意火候是关键，不然会让外皮炸得过于焦黑，影响口感和健康。建议配酒：奥哈多尔教皇葡园干白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4104-1.html
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【玉环柱脯螺头汤】很典型的粤菜汤品，螺头鲜美有营养，其他材料也是富有鲜味，所以经过长时间的隔水炖后的汤品是精华。口味淡雅清透，如果喜欢更浓郁的味道，可以用鸡汤代替矿泉水来炖汤。制作详情请戳——>…
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【玉环柱脯螺头汤】很典型的粤菜汤品，螺头鲜美有营养，其他材料也是富有鲜味，所以经过长时间的隔水炖后的汤品是精华。口味淡雅清透，如果喜欢更浓郁的味道，可以用鸡汤代替矿泉水来炖汤。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/4105-1.html
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【金牌荷花酥】暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。制作详情请戳——>http://www.10and…
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【金牌荷花酥】暖洋洋的酥皮包裹着甜糯的豆沙，是最佳的餐后小点心。在每一次反复擀压酥皮后，建议放入冰箱冷冻，等面团变硬再进行下一次擀压，这样能令酥皮的层次更分明。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/13/4106-1.html
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【土鸡汤】非常鲜美的汤品，清清爽爽不油腻，而且营养丰富，特别适合冬天的时候饮用。不好油腻的，建议可事先将鸡皮去掉。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3744-1.html
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【土鸡汤】非常鲜美的汤品，清清爽爽不油腻，而且营养丰富，特别适合冬天的时候饮用。不好油腻的，建议可事先将鸡皮去掉。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3744-1.html
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【烧椒土皮蛋】稍微带一点辛味，不过分，口味清雅之余，又因为有皮蛋的加入，变得鲜香浓郁，是很不错的一道前菜。舂青椒的时候注意避免时间太久，以免青椒过碎，影响口感。制作详情请戳——>http://www.10and9.co…
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【烧椒土皮蛋】稍微带一点辛味，不过分，口味清雅之余，又因为有皮蛋的加入，变得鲜香浓郁，是很不错的一道前菜。舂青椒的时候注意避免时间太久，以免青椒过碎，影响口感。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3742-1.html
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【泉水豆花】豆香扑鼻，滑溜顺口，饭前饭后来上一碗，或者没到饭点儿饿了充饥，都是首选。建议搭配天瑞酿酒师精选一号赛美蓉白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3734-1.html
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【泉水豆花】豆香扑鼻，滑溜顺口，饭前饭后来上一碗，或者没到饭点儿饿了充饥，都是首选。建议搭配天瑞酿酒师精选一号赛美蓉白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3734-1.html
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【腊味拼盘】咸鲜适口，非常香浓，适合下饭，用来当做配酒的小食也很合适。不妨将腊味放在水中浸泡3小时，以降低其咸度。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3732-1.html
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【红油沙尖鱼】酥脆鲜甜，是一等的下酒好菜。炸鱼的时候注意将鱼身的花椒末擦干净，以免令鱼身出现黑点。建议搭配亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3722-1.html
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【红油沙尖鱼】酥脆鲜甜，是一等的下酒好菜。炸鱼的时候注意将鱼身的花椒末擦干净，以免令鱼身出现黑点。建议搭配亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3722-1.html
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33
【燕麦猪仔包】燕麦与樱桃干将猪仔包的味道调节得口感多层、酸甜适中。醒发时温度为30℃左右，依照室温不同需要自行调节一下时间。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3716-1.html
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【燕麦猪仔包】燕麦与樱桃干将猪仔包的味道调节得口感多层、酸甜适中。醒发时温度为30℃左右，依照室温不同需要自行调节一下时间。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3716-1.html
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【薄荷腌凤梨】很云南的一道菜，清香爽口，菠萝酸中带甜，整体味道咸中有鲜，隐隐地透着一点辣，非常开胃，加上薄荷的点睛，更是凉爽无比。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3408-1.html
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【薄荷腌凤梨】很云南的一道菜，清香爽口，菠萝酸中带甜，整体味道咸中有鲜，隐隐地透着一点辣，非常开胃，加上薄荷的点睛，更是凉爽无比。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3408-1.html
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【焦糖鹅肝】芥菜苗与紫甘蓝苗长得很像，只是在颜色上有明显的区别，在同一盘中，色彩遥相呼应，搭配焦糖鹅肝，平衡了这道菜的口味。戳这里揭秘——> http://www.10and9.com/a/12/2878-1.html
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【焦糖鹅肝】芥菜苗与紫甘蓝苗长得很像，只是在颜色上有明显的区别，在同一盘中，色彩遥相呼应，搭配焦糖鹅肝，平衡了这道菜的口味。戳这里揭秘——> http://www.10and9.com/a/12/2878-1.html
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【七彩炒猪肚尖】猪肚尖处理起来固然麻烦，但用恰当的方式烹饪，滋味鲜美至极。制作方法戳——>http://www.10and9.com/a/12/2890-1.html
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【脆葱洋蓟蘸酱】冷冻洋蓟与蒜和红酒一起炖，混合奶酪等食材，最后与日式面包屑一起烘焙。随着F&W的指引，学起来吧——>http://www.10and9.com/a/12/3036-1.html
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【脆葱洋蓟蘸酱】冷冻洋蓟与蒜和红酒一起炖，混合奶酪等食材，最后与日式面包屑一起烘焙。随着F&W的指引，学起来吧——>http://www.10and9.com/a/12/3036-1.html
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【清凉薄荷炒羊肉】薄荷叶和香菜的气息融入到羊肉之中，充满着异域的色彩。夏日里的佳肴哦~戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/3179-1.html
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