【铜锣烧】【原料】鸡蛋一个、低筋面粉50克、泡打粉1.5克、蜂蜜10克、植物油5克、牛奶30克 【做法】1 低粉加泡打粉混合过筛；蛋白打入无油无水的容器中；蛋黄加入牛奶、蜂蜜、植物油；将蛋黄搅拌均匀 2 蛋白打至干性发泡；蛋黄中先加入过筛好的面粉；搅拌均匀；再分次加入蛋白 3 全部搅拌好的样子；取一小勺子，摊成圆饼形；当表面有气泡产生时，翻面至熟即可。吃时两片夹上厚厚的豆沙馅，很香 【小贴士】1 蛋白搅拌时不要消泡。混合均匀 2 用勺子要弄成圆形大小差不多，大概六厘米左右的圆形即可 3 锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防沾
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