偶然与巧然
2019年1月29日 3:11
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鲜虾菠菜鸡蛋羹
月龄:12m+
食材:菠菜15g、鸡蛋一枚、虾仁适量、酱油、核桃油
步骤:1、菠菜焯水切碎铺在碗底备用;
2、鸡蛋打散倒入菠菜中、放好虾仁;盖好保鲜膜、蒸8分钟出锅。
3、蒸好的蛋羹淋些酱油、核桃油提味。

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草莓双皮奶 月龄:12m+ 食材:全脂牛奶200ml、鸡蛋2-3个、草莓、糖粉 步骤:1.将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜;入蒸锅中蒸5-8分钟左右;放凉,形成一层奶皮; 2.用筷子将边缘的奶皮破开一点点,慢慢将牛奶倒入另外一个碗中,原碗底稍稍留一点点防止粘底; 4.鸡蛋取蛋清,倒入少许糖粉混合搅打均匀,倒入牛奶中,搅拌均匀,并用筛子过滤; 5.将过滤好的牛奶蛋清混合液,沿着碗边慢慢倒回原来的碗中,待奶皮浮起; 6.盖上保鲜膜,继续放入蒸锅中,开大火后蒸10-12分钟左右关火,再焖5分钟左右; 7.将草莓清洗干净切碎,撒在双皮奶上方即可。
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牛油果三明治 月龄:12m+ 食材:吐司配方:油10克、酵母2.5克、配方奶100克、高筋面粉220克、生鸡蛋1个 夹心食材:牛油果1个、熟鸡蛋1个 步骤:1- 面包桶中依次加入配方奶、油、鸡蛋。加入高筋面粉和酵母,大约需要工作3小时35分钟 2- 取出面包桶,拍几下,倒扣脱膜,冷却,切片,切掉面包片周围一圈。 3- 熟鸡蛋捣碎,牛油果切一圈,去核,撕掉果皮,碾压成泥。 4- 吐司抹上牛油果泥,撒上鸡蛋碎。盖上土司片,用保鲜膜包起来,切开,撕掉保鲜膜即可
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小米鲜虾饼 月龄:12m+ 食材:米饭、鲜虾、包心菜、胡萝卜 步骤:1- 包心菜焯水菜梗斜切,菜叶切丝;胡萝卜焯水切细丁;鲜虾去头尾、去壳、去虾线 2- 鲜虾仁、米饭和20毫升清水放入料理机搅打细腻。 3- 搅打好的虾糊中倒入包心菜菜梗、菜叶丝、胡萝卜丁搅拌均匀 4- 平底锅刷油,开小火。手心沾水 舀一勺虾泥到手心,按压成饼。 5-小饼放入平底锅中,煎至表面凝固变红,翻面,简直熟透即可
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小猪奶黄包 月龄:12m+ 食材:酵母、面粉、南瓜、油、糖、配方奶、低筋面粉、奶粉、鸡蛋 步骤:1-将1克酵母倒入50℃配方奶中,搅拌均匀,静置5分钟。倒入中筋面粉揉成光滑面团,发酵成2倍大 2-南瓜去皮蒸熟捣成泥加入酵母加面粉揉成南瓜面团发酵成2倍大,用来做猪耳朵和猪鼻子 3-奶黄馅:碗内磕入鸡蛋,倒入配方奶和糖,搅打均匀,筛入低筋面粉和奶粉,再倒入油,搅拌均匀过筛 4-将面糊倒入不粘锅中,用刮刀不停的搅拌,凝固后来回抽打,最后盛出冷却至常温 5-将面团揉出气体,搓成条状,分成20克一个的小剂子;将奶黄馅分成10克一个的小圆球;再盖上保鲜膜,防止风干。 6-将小面团擀成周围薄中间厚的圆片,放上奶黄馅裹起来,搓圆 7-将南瓜面团擀成面皮,切成1.5cm*1.5cm的正方形,再对半切开,用来做猪耳朵;剩余的面片,用圆形的模具印出猪鼻子;再用竹签压出猪鼻孔。 8-包裹好的奶黄包表面刷一层水;放上猪耳朵;放上猪鼻子;最后放上猪眼睛(猪眼睛我是用黑芝麻来做的) 9-蒸锅中放入小猪奶黄包,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟,大火蒸10分钟,蒸好后,关火焖5分钟就可以出锅啦
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奶香银耳露 月龄:12m+ 食材:银耳、雪梨、配方奶、红枣 步骤:1-红枣煮10分钟冷却后去皮去核切丁;银耳泡发剪碎;雪梨去皮去核切丁 2-银耳碎、雪梨丁、红枣丁倒入奶锅中加入清水煮1小时 3-煮好后冷却后至常温,倒入温热的配方奶搅拌均匀即可
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土豆小饼干 月龄:12m+ 食材:土豆、低筋面粉、油 步骤:1-土豆去皮蒸熟捣成泥 2-将土豆泥、低筋面粉和油揉成光滑面团,醒5分钟 3-醒面后,将面团擀成面片;用叉子叉上孔,用模具印出小饼干造型 4-烤箱设置150℃,提前预热,烤盘上铺上硅油纸,放上小饼干。 5-上下管150度,烘烤10分钟,烤好后,拿出冷却至常温。3天内吃完
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彩疏蒸蛋 月龄:12m+ 食材:豌豆、熟虾仁、胡萝卜碎、干香菇 步骤:1-豌豆去皮切丁;干香菇泡发洗净去蒂剁碎;熟虾仁剁碎 2-碗中倒入虾仁碎、胡萝卜碎、豌豆丁、香菇碎,搅拌均匀,磕入鸡蛋搅拌均匀,上锅蒸熟即可
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火龙果松饼 月龄:12m+ 食材:红心火龙果、低筋面粉、鸡蛋、配方奶 步骤:1-火龙果过筛取汁;鸡蛋打散 2-把配方奶、火龙果汁、低筋面粉倒入蛋液中,搅拌均匀 3-起锅热油煎至底部凝固,翻面煎熟即可
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什锦疙瘩汤 月龄:12m+ 食材:面粉、鲜虾、生菜、胡萝卜 步骤:1-胡萝卜切块放入辅食机搅打细碎;生菜焯水菜梗斜切,菜叶切丝;鲜虾去头去尾去壳去虾线煮熟剁碎 2-面粉中加入清水搅拌至粘稠易滑落的状态 3-起锅热油,放入胡萝卜碎翻炒1分钟,加入清水煮5分钟 4-将面糊舀入漏勺中,碾压面糊,滴入锅中,倒入菜梗,煮2分钟,倒入菜叶丝和虾仁碎,煮2分钟即可出锅
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萝卜白菜汤 月龄:12m+ 食材:萝卜、白菜、虾皮、芹菜叶 步骤:1-虾皮放入清水中清洗后,浸泡10分钟,沥干水分剁碎。 2-白萝卜切丝焯水焯2遍沥干水分;大白菜焯水菜梗斜切,菜叶切丝;芹菜叶焯水切丝 3-起锅烧水倒入白萝卜丝、大白菜梗、虾皮碎煮10分钟,再倒入大白菜叶丝,煮3分钟,放入芹菜叶丝,煮2分钟。就可以出锅啦
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燕麦红薯粥 月龄:12m+ 食材:燕麦片、红薯、玉米、宝宝粥米 步骤:1-燕麦片清水浸泡20分钟 2-红薯切丁;玉米粒对半切 3-洗净的宝宝粥米、生燕麦片、红薯丁和玉米丁倒入锅中,倒入500毫升清水,煮熟即可
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牛油果燕麦杯 月龄:12月+ 食材:牛油果1/2个、牛奶50ml、即食燕麦20g 步骤:1-牛油果去皮去核切块 2-杯子中倒入牛奶,加入即食燕麦片和牛油果,放入微波炉中,中火2分钟,取出
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银鱼藜麦饭 月龄:12m+ 食材:藜麦20g、西蓝花1朵、银鱼10g、亚麻籽油 步骤:1-银鱼提前用水泡后,切碎,西蓝花取花头部分切碎 2-藜麦淘洗干净后,放入可以微波加热的容器,加入1.5倍水,浸泡20分钟,并滴几滴橄榄油 3-浸泡后的藜麦放入微波炉,高火转5分钟左右,取出加入西蓝花碎和银鱼碎,搅拌均匀 4-再次放入微波炉,高火3分钟左右,取出即可,吃的时候加入少量花生酱拌一下,会更好吃哟。
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水果酸奶片 月龄:1周岁以上 食材:酸奶150毫升、蓝莓干适量、冻干草莓干适量。 做法:首先在方形容器内铺好油纸,倒入酸奶。然后将水果干铺在酸奶上,冷藏过夜。第二天掰成小块即可食用
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南瓜鸡蛋蛊 月龄:12m+ 食材:南瓜、鸡蛋、奶酪碎 步骤:1-南瓜切块蒸熟,晾凉后加入100毫升温水打成汁。 2-鸡蛋打散,倒入南瓜汁,搅拌均匀,撇去浮沫。,撒上奶酪碎 3-放入蒸锅,盖上一个小盘子,再盖上盖子,中火蒸20分钟。蒸好后,关火焖5分钟。蒸熟即可
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山楂雪梨粥 月龄:12m+ 食材:大米、山楂、雪梨、南瓜 步骤:1-山楂去皮去籽去底部切小丁,雪梨去皮去核切小丁、南瓜去皮去籽切小丁。 2-奶锅中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗净的宝宝粥米。倒入700毫升清水,大火煮30分钟,煮熟即可
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杂粮米饼 月龄:12月+ 食材:杂粮米饭一碗、蜂蜜、坚果末/紫菜碎 步骤:1-案板上抹上一层油。铺上保鲜膜防止滑动,再铺上杂粮米饭 2-再盖上保鲜膜,用擀面杖压实压扁,用圆口杯压出圆形造型 3-铺在铺有硅油纸的烤盘内,放入预热好的烤箱内上下火170℃,约5分钟 4-取出抹上蜂蜜,撒上坚果末或者紫菜海苔碎,继续烤5分钟左右。(大朋友可以将生抽和蜂蜜2:1混合后刷在表面)
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豆腐虾仁鸡蛋羹 月龄:12m+ 食材:鸡蛋一枚、嫩豆腐20g、虾适量 步骤:1、鸡蛋打散、加1:1温水搅拌均匀。 2、豆腐切丁铺在碗底、蛋液过滤在碗中,放好虾仁。 3、盖好保鲜膜、冷水下锅,水开蒸8-9分钟。 4、出锅淋些酱油、芝麻油、撒些葱末。
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鲜虾菠菜鸡蛋羹 月龄:12m+ 食材:菠菜15g、鸡蛋一枚、虾仁适量、酱油、核桃油 步骤:1、菠菜焯水切碎铺在碗底备用; 2、鸡蛋打散倒入菠菜中、放好虾仁;盖好保鲜膜、蒸8分钟出锅。 3、蒸好的蛋羹淋些酱油、核桃油提味。
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银鱼秋葵煎蛋 月龄:12m+ 食材:鸡蛋2枚、秋葵2颗(提前焯水)、彩椒10g、银鱼干5g、黄金伴料 步骤:1、鸡蛋、三菇粉、彩椒丁一同打散。 2、玉子烧锅刷油、摊入蛋糊;放好秋葵丁,小火摊熟。 3、出锅切块即可。
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蛋松巾绞 月龄:12m+ 食材:胚芽米熟米饭、蛋松、核桃油 步骤:1、米饭、核桃油、蛋松拌匀。 2、用保鲜膜包好巾绞饭团,薄荷叶做装饰。
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木耳鸡蛋小方块 月龄:12m+ 食材:鸡蛋一枚、面粉15g、木耳10g、虾皮5g、胡萝卜10g 步骤:1、鸡蛋打散,加入面粉拌匀;再加入胡萝卜丝、木耳丝、虾皮一同拌匀。 2、热锅刷一点牛油果油,将蛋糊摊熟;出锅切块。
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紫薯蛋松蛋糕 月龄:12m+ 食材:低粉20g、牛奶20g、鸡蛋2枚、牛油果油15g、糖20g、紫薯泥20g 步骤:1、蛋白蛋黄分开。 2、蛋黄、1/2糖、牛奶、油拌匀;加入紫薯泥、筛入面粉一同拌匀。 3、蛋白加1/2糖打发。 4、蛋黄、蛋白糊拌匀,盛到模具中、夹好蛋松。 5、烤箱预热、上下175度、烤20分钟。
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