美食

「桂花酒酿小元宵」材料：糯米400g，酒曲4g，凉开水，糯米粉，糖桂花。 步骤：1.将糯米浸泡一晚，漂洗干净，备用。 2.蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。 3.蒸好后盛到容器中，凉至30度左右后，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。 4.用勺轻轻压实，抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。 5.容器盖严，放在30度左右的温度下发酵，24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。 6.糯米粉加适量水和成面团，搓成效元宵，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来，再加入发酵好的酒酿同煮开；最后淋上糖桂花即可。 tips:1.做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。否则如果糯米饭的温度高于30度，做出的酒酿会发酸。 3.发酵夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天。一旦发酵好就放入冰箱，停止发酵。否则发过头了，酒味重了口感也不好。

【夏天的蒟蒻ummer Konnyaku】材料:金朗姆酒45毫升、椰子汁60毫升、菠萝汁45毫升、冰淇淋球1个、蒟蒻果适量、冰块适量 制作:1.将蒟蒻果放入杯子中2.冰块、椰子汁、菠萝汁、金朗姆酒放入雪克壶3.充分摇匀后倒入杯子 4.最后将冰淇淋球浮上，朱古力棒入杯装饰

【苹果玫瑰饮】 材料（一杯份400ml） 1个苹果 5克糖 9克柠檬浓缩汁 70克覆盆子果蓉 65克苹果汁 10克玫瑰糖浆 装饰：玫瑰花瓣、覆盆子制作： 1、苹果削皮去心切块，与糖和柠檬汁放入果汁机或食物调理机，充分搅打直到滑顺，必要的话，把附着在机器容器内壁的混合物刮下来。2、把覆盆子和苹果汁加到苹果泥中，搅打直到顺滑。 3、把玫瑰糖浆加到果汁中，简单搅打，让二者混合。4、把果汁倒入玻璃杯中，把玫瑰花瓣与覆盆子放在饮品上，作为装饰。

◊【果酒 甜品】◊ 『樱桃酒』做法：樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖。倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自制的果酒了。

❀【花酒 甜品】❀ 『桃花酒』用料：桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。 做法：每年的农历3月3日或清明前后，采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花，与枸杞同浸于酒中，容器密封，1个月后即可使用。

【樱花蛋白酥】做法：1.把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中，隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火2.继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。加入草莓粉低速拌匀3.将蛋白霜装入裱花袋挤在垫了烘焙纸的烤盘上4.预热烤箱100度，低温慢烤1小时后，酥脆了也不要马上拿出，关好烤箱闷30分钟5.凉后密封保存。

港式甜品 『糖不甩』 原料：糯米粉、清水、红糖、蜂蜜、花生碎。做法：1．糯米粉装盆，加清水搅匀，用手揉成光滑的面团；2．面团搓长分成小剂子并搓成糯米圆子；3．糯米圆子加水煮至浮起后捞出；4．红糖加少量水煮成稠糖汁，把煮熟的糯米圆子都滚上糖汁；5．浇蜂蜜水，撒熟花生碎末。

「芒果糯米糍」糯米粉250g， 新鲜芒果2个，细砂糖50g，芒果汁250ml，椰丝适量。 步骤：1.芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀后将糯米粉慢慢倒入容器里。 2.用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊。 3.盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟（500W火力约3分钟，700W火力约2分钟） 4.糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌。 5.准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用；碗里放入适量的椰丝，备用。 6.将糯米皮擀成圆片状，利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中，搓成圆球形，收口朝下。 7.将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝，然后放入纸模，即可食。

♡【水果甜品】♡ 『草莓蛋挞』淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火。低粉过筛，加入蛋黄，拌匀，蛋挞水过滤；蛋挞皮放烤盘上，然后把草莓切成粒放入，过滤好的蛋挞水倒入；烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟；切点草莓放上面即可。

♡【水果甜品】♡ 『草莓棉花糖』鱼胶粉21克，糖20克，草莓粉20克拌均，加入水140克（常温）拌均，煮沸打至粘稠状，打好后放入磨具抹平，冰箱中冰1小时即可。

♡【水果甜品】♡ 『草莓果酒』挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实，将草莓放入酒器中，加入白砂糖加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。

♡【水果甜品】♡ 『草莓千层酥』酥皮室温放置，分割成正方形形状；在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1厘米处划开，在面片上刷一层全蛋液。将划一的一边翻折过来，压紧，静置20分种；表面再刷一层蛋液，中心处放上一些草莓果酱；烤盘上垫一层锡纸，烤箱预热至180度，烘烤15分钟，烤至表面微金黄即可。

♡【水果甜品】♡ 『草莓华夫饼』华夫饼在烤箱中150°上下火加热5分钟使之变酥，奶油摇晃后在华夫饼上挤出少许，草莓洗净后切成喜欢的花式放在奶油上。

♡【水果甜品】♡ 『草莓酱曲奇』黄油切块室温软化，加入白砂糖和糖粉，低速打发至颜色变浅；打入一个蛋，继续低速打发至细腻光滑蓬松状；筛入低粉，用刮刀切拌均匀挤入饼干胚，中心点上点草莓酱；烤箱中层上下火165度，15分钟。

♡【水果甜品】♡ 『草莓苏打饼干』无盐黄油222克，糖粉105克，盐1/2匙打至松发呈羽毛状；加入全蛋液35克，草莓酱100克，低粉300克搅匀，冰箱冷藏30分钟；取出面团，放于保鲜膜上，将面团擀平，扣出饼干生胚，剩余边角料重新揉成团擀开，制饼，如果面胚变粘，可放冰箱冷藏一会；烤箱中层，180度烤12分钟，挤上奶油，草莓块即可。

♡【水果甜品】♡ 『草莓卷心酥』蛋白和细砂糖、盐混合拌匀，黄油融化，低筋面粉过筛加入搅拌均匀；模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中，加热30秒；趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉；将草莓粉加入少量的清水搅匀，白巧克力用隔水加热的方式融化搅拌均匀；草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可。

♡【水果甜品】♡ 『草莓吐司卷』擀面杖擀薄，放入平底锅两面煎成金黄，然后涂上巧克力酱，铺上草莓粒，像做寿司一样卷起来就好啦。

♡【水果甜品】♡ 『玫瑰草莓汤圆』食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂，和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜拌匀成玫瑰酱备用；草莓清洗淡盐水浸泡15分钟，搅打成汁加热；加热好的草莓汁和糯米粉揉匀；准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱，慢慢收口，揉成汤圆状，煮熟即可。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃罐头』用料:樱桃300克糖200克水100克 做法:1.樱桃洗净晾干，去除蒂，可不去核 2. 白糖用水融化，放入樱桃，为保持樱桃完整，水一开即可装。瓶子煮开消毒，旋紧后，冷藏可保存半年到一年。

♡【水果甜品】♡ 『樱桃布丁』用料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。 做法 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化； 2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，放凉倒入已经凝固的冰碗里，冷藏30分钟以上； 3、倒入剩余的樱桃汁，冷藏2小时以上。

♡【水果甜品】♡ 『糖水樱桃』用料：鲜樱桃，糖，水 做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加糖继熬沸即可。

『自制流沙馅』 用料 咸蛋黄300克 白砂糖100克 黄油120克 粟粉20克 奶粉50克 做法 咸蛋黄用隔水加热的方法蒸熟捏碎，放入料理机，黄油融化后，加入和碎蛋黄一起打碎；倒入容器中，加入剩余的配料，一起搅拌均匀。

【草莓梨子汤】1、原料：草莓200克·梨子2个·甘草杏50克·清水适量·蜂蜜1勺。2、梨子切块，加甘草杏一起煮到滚；3、转文火，继续煮10分钟；4、草莓纵切，加入煮好的梨汤中，关火。温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓梨子汤就做好了。

【糖渍金桔】 材料：金桔做法：1、金桔洗净2、金桔在盐水中浸泡2小时3、切对半去籽（练耐心的）4、取一锅，放入金桔、冰糖、适量水5、煮至汤汁浓稠就可6、出锅了，是不是容易啊