汤汤面面粥粥

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#扁豆焖面#

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带子白菜汤粉 功效：补钙铁锌硒 瘦身减肥 原料：带子10个；粉丝1扎；小白菜200克； 调料：蒜2瓣；上汤1碗；盐1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；鸡精1/2茶匙； 1、主材备好。带子去壳去内脏，留元贝和裙边，蒜剁成茸，上汤备好。小白菜洗净，粉丝用温水泡发好，沥干水份备用。锅内下油爆香蒜茸，把带子倒入翻炒出香味。 2、加入上汤和适量的清水煮开。煮开后再煮3分钟，放入小白菜。小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。

羊肉卷心菜粉丝汤 卷心菜半个，羊肉片适量，粉丝一小把，香菜一根、小葱一根，盐、芝麻油、胡椒粉。 1．烧一锅水，烧水时把卷心菜切丝，香菜、小葱洗净，切末。 2．水开后放入卷心菜煮约3-5分钟，接着放入羊肉片氽烫变色，放入粉丝没过汤面即可关火，放入香菜、小葱末，调入盐、胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。

饺界至爱——鲜掉眉毛的荠菜蛋饺 馅料：荠菜2大札 鸡蛋4个 粉丝1小把 面团： 高粉50% 低粉50% 鸡蛋1个 淡盐水 1、高筋面粉与低盘面粉各半混合成中筋面分，磕入一枚鸡蛋，用淡盐水和成稍硬的面团，用湿布盖住。粉丝用水泡软切碎。荠菜洗净后择去老根切碎.鸡蛋磕入大碗内，加半勺盐，打散，放入烧肉的油锅内半凝固时用筷子搅散盛出 2、醒置好的面团搓成长条，切成小剂子，用掌心按扁，擀成中间厚边缘薄的饺皮.将备好的荠菜、粉丝、鸡蛋碎等一起放入料理盆内，加香油、蘑菇精拌均，待擀好饺皮开始包时再加入盐拌均。

金汤煨面 1:鸡块洗净，冷水下锅焯过 2:放入草菇 3:黄桅子洗净放入锅中 4:大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可 5:另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用 6:砂锅中，放入汆烫过的面条 7:加入油菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上香葱末即可

素椒炸酱面-用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用； 将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用； 锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟； 将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

河北打卤面 打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。 【时间】：30-45分钟

老鸭粉丝汤 1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。