❀【自制日式烤鳗鱼】---做法:1、 鳗鱼用盐揉捏洗净黏液,去头去骨分段切成几大片.2、调制料汁:生抽2汤匙/老抽半汤匙/盐半汤匙/白糖1汤匙/胡椒粉半汤匙/料酒3-4汤匙/红酒1汤匙/白酒1汤匙/葱姜蒜末适量,放一起调成汁,将鳗鱼片浸泡在料汁中放几片生姜片腌制3-4个小时.3、将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来放入盘子加几片生姜片和香叶,上屉隔水大火蒸至八分熟.4、 将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开,加入1汤匙麻油、辣椒酱,少许白糖味精用水淀粉勾薄芡在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍,将鳗鱼片摆在有锡箔纸的烤盘里底下铺一层洋葱圈200度烤6-8分钟后取出,再刷一遍蜂蜜撒点芝麻200度烤10-12分钟即可。
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