食纪

蛋糕

【豆沙煎饼】材料：豆沙、面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、水、植物油。步骤：1.将鸡蛋、牛奶和面粉和成面糊。2.加油热锅，将面糊倒入，用小火慢煎，两面煎熟。3.案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成长方形。4.将红豆沙放在面皮中央，饼皮四周往内折成长方形。5.放入油锅，两面煎至金黄，起锅切块即可。饼的香混合豆沙的甜，口感层次丰富，香甜软糯。

日式点心，软软彩虹麻薯。

花朵蛋糕

花朵蛋糕

樱花饼干

花瓣蛋糕

「煎土司芝士卷」食材：土司面包，芝士，橄榄油，鸡蛋，黄油。 步骤：1.用刀切除土司四边，然后用擀面杖把土司擀成薄片，摆上芝士。 2.将土司卷成小卷，备用。 3.平底锅烧热，倒上橄榄油，切少许黄油放进去。 4.面包卷裹上蛋液放进锅，小火煎。然后上盘就好吃拉。 tips: 切除的四边角同样可以裹上芝士，沾一沾蛋液一块煎炒。或者蘸炼乳，再冲泡杯牛奶，一顿简单美味的早餐就手到擒来了。

自制费列罗——椰丝巧克力球 1 白巧克力切小块准备好，把加热的奶油倒进去，使巧克力融化 2 加入少许香草精（也可不用） 3 加入15g椰丝 4 搅拌均匀后密封，放进冰箱冷藏1个小时直到巧克力凝固 5 冷藏完以后，用手把巧克力弄成球形 6 巧克力球在椰丝上面滚几下，充分沾上椰丝以后放进冰箱冷藏直到食用。

『和风抹茶米糕』米浆 日式抹茶粉 糖 酵母 做法 取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热60秒；将大碗中的熟米浆倒入生米浆加入抹茶粉搅拌均匀；小碗的米浆里加糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵；发酵好的米浆倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵； 盛入模具上锅蒸好。

『抹茶熔岩蛋糕』 用料   黄油40g 黑巧克力60g 细砂糖40g 鸡蛋1个 抹茶酱50g普通面粉150克 做法   将黑巧克力放入大碗，隔水加热，搅拌至融化。切成小块的黄油和细砂糖倒入碗中，不断搅拌至蛋糕糊丝滑，停止加热，蛋糕糊中打入鸡蛋，轻轻搅拌后再加入面粉，彻底搅拌均匀，保证蛋糕糊丝滑无颗粒；蛋糕糊冷藏30分钟， 挤入抹茶酱，烤箱预热230度烘烤8分钟。

『抹茶大理石乳酪蛋糕』 用料 奶油奶酪250g抹茶粉10g牛奶120g细砂糖60g鸡蛋1个玉米淀粉25克 消化饼80g黄油30g 做法   黄油隔热水融化与饼干屑混合，铺在蛋糕模底部压紧冷冻15分钟；将室温软化的奶油奶酪加糖隔热水拌匀成光滑的糊状，加入牛奶、鸡蛋搅匀，筛入玉米淀粉拌匀成原味奶酪糊；从原味奶酪糊中舀出少许，筛入抹茶粉拌匀；把奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，将抹茶奶酪糊挤在原味奶酪糊上，划出大理石纹路；烤箱预热后，上下火180度，水浴30分钟；取出冷藏4-6小时。

『法式抹茶小饼』 用料 黄油60克 低粉80克 抹茶粉15克 抹茶巧克力酱 全蛋1个 杏仁粉50克 绵白糖40克泡打粉1/4小匙 做法 1. 黄油软化后加入绵白糖搅打至顺滑；逐次加入打散的蛋液，搅拌至与黄油完全融合2. 将低粉、杏仁粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中用手稍抓捏成团，等分后搓成圆球状，再稍稍压扁3. 涂上抹茶巧克力酱，烤箱180度20分钟。

「抹茶蜜豆麻薯」材料：麻薯预拌粉200g，无盐黄油40g，盐2g，奶粉5g，鸡蛋液65g，水70g，若竹抹茶粉3-5g，蜜豆40g。 步骤：1.将抹茶粉、麻薯预拌粉、奶粉混合均匀，加入鸡蛋、水，用硅胶刮刀拌均匀。 2.用手揉成面团后加入软化的黄油，继续用手抓拌揉和，待黄油差不多被揉吸收后加入蜜豆，揉成光滑的面团，搓成约30克左右的面团，排放在烤盘上。 3.烤箱180度预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烤约23分钟左右即可。 tips: 1.喜欢抹茶味足一些可以多加5g的抹茶粉，这里用的抹茶粉是进口宇治抹茶若竹 麻薯粉预拌粉，淘宝上有卖。 2.揉好的麻薯面团表面看起来比较细腻，很柔软，最重要的是绝对不粘手不粘手的哦。不要觉得手揉会很麻烦哈，其实也就是那么几分钟的事，话说几分钟能干好的事没多少，但是几分钟足以烤出一盘让大家都觉得好吃的麻薯。 3.烤的时候尽量不要开烤箱，以免影响烘烤效果。 4.麻薯里大家还可以添加蔓越莓等其他材料哦。

【柠檬抹茶软香饼】做法：1.把软化成液体的黄油加入软奶酪搅拌均匀，加入糖混合好之后，加入香草精，泡打粉，继续搅拌到顺滑状态。2.加入鸡蛋，搅拌到鸡蛋和奶糊融合，高筋面粉加入搅拌融合。3.面团一半加入抹茶粉，滴入柠檬汁混合冷藏30分钟。4.把烤箱预热190度，烤箱烤8到10分钟即可。

【里脊肉包饭团】每咬一口都超级满足，看着口水就止不住的往下流！吃货们赶紧收藏~~

糖饼干柠檬挞

【口袋饼干】一包小小的正好放入口袋，饼干也都小小的和一个个小骰子一样，每一口都是特浓郁的奶香。#不可辜负的美食# @鲜城

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