红树莓巴伐露
配料
红树莓 165g白砂糖 10g柠檬汁 5g吉利丁片 9g淡奶油 95g
做法
1. 吉利丁片泡冰水,沥干,静置。
2. 红树莓搅打成泥,滤籽,倒入白砂糖和柠檬汁,加热,加入1,混合至融解,隔冰水降温至25℃。
3. 淡奶油打至6-7分发至稍流动状。
4. 将2加入英式奶油酱,混合均匀后,加入淡奶油,搅拌均匀。
入模
巴伐露倒入模具中,半满,冷冻至稍凝固后,中间加入适量红树莓果酱,再倒入巴伐露填满模具,冷冻3小时,脱模,即可。
蛋糕里面的果酱可以按自己的口味选择哦,可以是草莓果酱,蓝莓果酱,柠檬酱,芒果酱等等,当然,想要更为丰富的口味的
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【猕猴桃曲奇】黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大,分次加入打散的鸡蛋液,过筛的低粉翻拌至无干粉状态;捏成光滑的面团。分成小中大三个面团(约40、80、150克),分别加入可可粉、吉士粉、抹茶粉;将吉士粉面团揉成直径2cm左右的圆柱体;将抹茶面团擀成18cm×9cm左右的长方形;将吉士圆柱体放到擀好的抹茶面皮上;将可可面团擀成18cm×13cm左右的长方形,将之前的抹茶圆柱体放到擀好的可可面团上,捏合冷冻15分钟左右,切成0.5cm左右的薄片,刷蛋液,将芝麻一颗颗的布列到吉士圆心周边;预热165°的烤箱,中层15-20分。
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Spider_Lily
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布列塔尼蛋糕】做法:1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油,底部和围边铺上油纸备用。2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。3、小火煮沸后关火晾凉。4、将葡萄干沥干水分备用。5、红酒浸水果中所有材料混合均匀。6、小火煮至20分钟左右,收干汤汁即可。7、将模具外面包裹上两层锡纸,将两种材料混合倒入模具底层,约1/3满。8、所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。9、低粉过筛,加入糖、盐混合均匀。10、慢慢倒入混合好液体材料,搅拌均匀。11、过滤一次,滤掉结块。12、面糊倒入模具中,烤箱预热190度,烤50分钟左右。
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