甜点烘焙屋

夏日甜品＃红豆冰＃酒酿＃西米露＃【红豆酒酿西米露】1.西米沸水下锅。煮2分钟后关火焖10分钟。如此反复4次至煮成透明状2.煮好后立刻过冷开水，捞出放在冰镇过的酒酿里3.红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸4.加入冰糖，高压锅用粥档煮。煮后自然放气5.放置几个小时至红豆涨发，取出放小锅煮至汤汁收浓。即可6.酒酿西米加蜂蜜拌均。

『草莓开口泡芙』 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，将黄油、水和盐一起放入锅中煮沸，加入过筛后的低筋面粉，草莓粉搅匀成无颗粒的状态；将蛋液分4-5次加入面团中，用切拌的手法将面糊拌匀，将泡芙面糊装入裱花袋，剪一个角成圆孔状，在烤盘上挤出3.5厘米直径的圆形，顶部的小尖角用勺子沾点蛋液抹平；烤箱中层 上下火190度烤30分钟.泡芙完全冷去后，用刀在泡芙的1/3处切开，挤上奶油即可。

【栗子慕斯】1.熟栗子和牛奶入锅中加热，煮沸后放入打碎机中打制成栗子泥。2.巧克力入微波炉用中档火力溶化再调入淡奶油。3.将1/2份的巧克力奶油分别倒入栗子泥上。4.将另外1/2份的巧克力奶油和打发淡奶油、糖粉混合均匀放入挤花袋，挤在栗子泥上。5.撒上白巧克力粉放入冰箱冷藏2小时即可

【香蕉蛋糕】用料：鸡蛋2个 植物油50克 白糖50克 低筋粉80克 芝士粉20克 泡打粉2克 香蕉1-2根 椰丝适量 步骤:1鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀 2加入所有的粉类材料拌匀 3蛋糕糊装入烤模，香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中，撒上椰丝 4烤箱预热到180度，烤25分钟左右 5取出以后冷却，切块品尝

♡【水果甜品】♡ 『草莓玛芬』烤箱预热190度，A碗中加油、奶、蛋、香草精低速搅打均匀；B碗中加面粉、盐、泡打粉、糖用手或勺混合均匀，倒入切好小块的新鲜草莓用粉裹匀后倒入A碗中用刮刀搅拌均匀，用勺舀入模具内； 放入预热好的烤箱内190度25分钟即可出炉，放置通风处凉后即可食用。

【微波版炒红果】1.350克山楂洗净待用 2.用刀从山楂中部划一圈，用手一拧分成两半取核；3.加入150克白砂糖，水300克；4.放微波炉高火转8分钟后取出搅拌；5.再放入微波炉高火10分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用~Ps：山楂是抗击消化道癌症的明星！年轻MM常吃能对抗痛经大魔王哦~

黑巧克力冰淇淋】 （材料）黑巧克力60克、淡奶油120克、可可粉1又1/2大勺、细砂糖60克、牛奶180毫升、蛋黄2个。 （做法）1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态；2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀；3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌；4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处；5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀；6.等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时。

樱花冰激凌』 BY.用料 全脂牛奶100ml 蛋黄2个 砂糖55g 樱花豆沙150g 奶油150ml 樱花糖浆 果酱 做法 樱花豆沙和糖混合，稍微搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。加入牛奶，奶油小火加热，搅拌10分钟，加入樱花糖浆，加入冰淇淋机，装盒时加入樱花果酱，稍微搅拌。

【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,炼乳50g,抹茶粉半汤匙,纯牛奶25ml;做法:1.将淡奶油打发,打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了;2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀;3.放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出,搅拌2分钟;4.再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用

【DIY抹茶冰激凌】 1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙； 2、奶油打至浓稠； 3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中拌匀； 4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用筷子打几分钟； 5、冰箱冷冻5小时即可！

【草莓冰淇淋】材料：蛋黄4个，细沙糖50克，全脂奶粉8克，香草粉8克，牛奶380克，玉米淀粉16克，草莓酱200克，鲜奶油300克 做法：1、将蛋黄小心分离出2、将蛋黄、细沙糖、香草粉，奶粉以及玉米淀粉混合3、用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色，备用 4、将牛奶加热 5、将步骤（3）分次加入拌匀，继续用小火煮至沸腾时立即熄火6、将步骤（5）隔冰水降温后加入草莓酱7、加入打发成七成发的鲜奶油，用刮刀采用翻、切的手法拌匀8、倒入塑料保鲜盒中，放入冰箱冷冻9、冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋即可~

【草莓蛋塔】1.把鸡蛋打均匀，放入冰箱泠藏室，冷藏2小时取出。2.草莓去蒂清洗干净，2小时过后鸡蛋糊倒入模具烘烤15分钟。3.加入水果，洒上芝麻。4.大功告成!

【经典巧克力布朗尼】1.用小火把奶油溶化后加入黑巧克力一起融化后离火2.面粉, 可可粉一起过筛, 加入一匙盐之花;3.糖放进奶油裡一起融化，黑糖放进蛋裡面一起搅拌，之后两者搅拌在一起;4.最后拌入面粉与香草精;5.烤箱预热175度C, 烤约30分即可出炉。

小零食~【DIY非油炸薯片】薯片是油炸的，不健康又熱氣，為大家炮製一款非油炸的薯片.做法：1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水里去掉淀粉。2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟。

蛋白糖粒球：1. 杏仁粉和奶粉、低筋面粉、糖粉混合均匀。2.蛋白打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。3. 把蛋白倒入1里。4. 搅拌均匀，成为均匀的面糊 5.装入裱花袋挤在烤盘上送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右6.把小球在底部蘸上糖粒即可

【驴打滚】北京的老习俗除了沾喜气剃个龙头外，还会买“驴打滚”来吃。驴打滚用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来切成小块，在黄豆面里一滚就成了。