伊芸霏凡的专柜

椒盐虾：虾去须头放入酱油，糖，老酒姜，大祘子，过半小时，锅内放油，油温八分热时，放入虾，炸之虾变色，外壳发硬，捞出装盆，洒上椒盐即可。

椒盐猪肝：猪肝切片放洗米水中泡一小时左右，弄干水份，放入酱油、白糖、料酒、鸡精、姜未和祘未浸泡二十分钟，放入淀粉，锅中放油，油漫七八分热，放入猪肝，次不能放太多，放几次炸，时间不能太久，三十秒左右，芹菜和胡萝卜也放油中炸一下，放入盆中，放上椒盐、白糖、味精即可。

油焖茄子：买的大茄子，先刮掉外面的皮，放水里泡一会，（因为油炸的时候吃说不多），锅里放油，油温到七八分时放入茄子，炸之变色捞出，倒了油的锅不要洗，直接放入醋，白糖，放点酱油，豆瓣酱，切小的大祘孑烧开，倒入炸好的茄子，烧二三分钟即可装盘，放上茐。