俄罗斯雪屋鸡尾酒 材料:伏特加酒30毫升、咖啡利口酒45毫升、鲜牛奶30毫升、冰块半杯 制作:1、将冰块加入杯中。2、注入伏特加、咖啡利口酒、最后慢慢加入鲜牛奶
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-【柠檬芝士蛋糕】- 原料:(8寸)奶油芝士(creamcheese)350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶(或酸奶)40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克(加入芝士中)、细砂糖100克(加入蛋白中) 做法: 1、芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈 2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐 3、将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状
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「纽约芝士蛋糕」材料:奶油芝士250g,低粉60g,鸡蛋4个 ,白砂糖60g,牛奶40g,酸奶50g,消化饼干95g,黄油40g。
步骤:1.面粉过筛,脱底模外围用锡纸包好。
2.饼干装入袋中,用擀面杖擀成细末。
3.将融化的黄油倒入,拌匀,倒入模具。
4.戴上一次性手套,将饼干底压匀压实。
5.芝士和牛奶混合切小块,隔水加热至无颗粒,离火,稍凉。
6.逐个加入蛋黄、酸奶拌匀,再筛入低粉拌匀。
7.拌匀后在蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡。
8.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。
9.烤盘中装入温水,蛋糕糊倒入烤模,置于烤盘上。
10.烤箱预热170度,20分钟上色;转150度,再烤40分钟,完成。
tips:1.每种烤箱的火力大小不一,但最好烤箱温度最高不要超过摄氏170度。
2.烤的中途绝对不要打开烤箱,否则一定会影响成品。
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