樱花果冻做法:1,盐渍樱花先用清水冲去浮盐,再用开水冲泡半小时以上,让樱花花瓣展开来。 2,吉列丁片用清水泡软后,沥干水份,用微波炉加热一分钟,让它化成液态后,再加入到350g清水中,使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁。 3,为了呈现樱花淡淡的粉色,可用牙签沾一丁点食用色素(粉色)即可着色。若担心色素问题,也可用红心火龙果的汁调色。 4,为了做出日本樱花果子的感觉,我特地选了布丁盒的盖子当模具,做出来就是一个半数体,很Q。然后加入樱花,用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。 5,脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象,所以不要吹太久了。
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