家庭煮夫

麻婆豆腐虾仁 步骤与做法： 1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。 2、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。出锅前撒上葱花即可

FAT

章鱼小丸子｜外焦里嫩又弹牙，一定要趁热吃。面粉、泡打粉、盐混匀，加入鸡蛋、酱油、高汤，搅拌成糊；面糊倒入模具，加章鱼块、葱、天妇罗屑和木鱼粉，3分钟后翻转，再煎烤4分钟，出锅后淋酱汁、美乃滋、木鱼花、海苔粉即可。

【万无一失的糖醋汁配方】四川经典美味糖醋味，甜酸味浓，回味咸鲜。万能配方：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等糖醋类菜肴。（转）

▲ 美食佳肴 ▼

『芒果牛奶冻』 用料 冻：芒果150克 白砂糖30克 牛奶100克 淡奶油200克 吉利丁片5克 馅：芒果泥50克，白砂糖10克。 做法 1、吉利丁片冰水泡软备用。 2、芒果取果肉加牛奶放入料理机内打成泥，然后过滤成芒果泥。 3、芒果泥加入白砂糖加热至糖融化沸腾离火，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶解。 4、将淡奶油与芒果泥混合液拌匀成奶冻液。 5、倒入模具中，放入冰箱冷冻。

【日式味增汤】做法：1.蛤蜊用盐水浸泡半天，豆腐切丁备用；2.锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味增；3.再次烧开后将味增拌匀，加入蛤蜊，鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，加入香葱末即可。

【披萨酱】做法：1. 西红柿洗净、去皮，切成细末。 2. 洋葱洗净、去皮，切成细末。 3. 蒜拍碎，剁成蒜茸。 4. 锅中加入适量黄油，小火融化。 5. 加入蒜茸，炒出香味。 6. 加入洋葱末，翻炒片刻。 7. 加入西红柿细末。 8. 边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。 9. 待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。 10. 再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。 11. 此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌） 12. 煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

【茄汁鱿鱼】1）鱿鱼去膜切花刀，切小段辣椒切片，姜切片。2）煮一锅水，水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水。3）锅中放油，爆姜。4）倒入蕃茄酱。5）倒入鱿鱼。6）加入生抽、鸡精、盐、辣椒，翻炒后即可出锅。

【如何用一个鸡蛋做出7个煎蛋】首先，把一枚鸡蛋放入冰箱的冷冻室中，冷冻了大概四五个小时后，将鸡蛋取出来剥壳；这时，由于鸡蛋壳跟里面冷冻的鸡蛋液紧紧贴在了一起，蛋壳只能一点一点地剥，要耗费一些时间；将鸡蛋剥好皮后放入热水中几秒立刻捞出，将捞出的鸡蛋直接切片；接下来，就是下锅煎啦，在锅内放少许油，将鸡蛋片放入锅中，随着油温升高，冷冻的蛋白和蛋黄渐渐融化，就出现了7个标致的煎蛋，而且，这些煎蛋看起来和我们平常吃的差不多，只是看起来个头偏小一点。

【海鲜意面】意大利面 适量 辅料 胡萝卜：适量柿子椒：适量蘑菇：适量蛤蜊：适量鱿鱼(干)：适量虾：适量 调料 橄榄油：适量黄油：10克食盐：适量鸡精：适量黑胡椒：适量番茄酱：适量 1水加盐烧开，将面条成辐射状放入锅中，并且不停的搅动至面煮好。 2煮好的面条用少许橄榄油拌匀备用。 3海鲜先把它们洗净汆熟，蔬菜 青椒 胡萝卜切成丝，蘑菇切成片备用。 4取黄油放热锅中融化，加胡萝卜、青椒、蘑菇暴香。 5加入海鲜翻炒几下，再放入面条、盐、鸡精 黑胡椒翻炒。 6放入番茄酱拌匀即可起锅

【花甲煲鸡】1.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块；2.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟；3.再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段。