后厨

【油焖大虾】喜欢吃虾的都看过来，教吃货们自己在家动手制作油焖大虾，超级简单。

【蛋包豆腐丁】原料：鸡蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、盐、水淀粉。做法：1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩，切均匀小丁；2.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味；3.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡；4.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀，香葱切末、火腿切丁；5.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱即可。

【西兰花炒香菇】材料：西兰花，葱，姜，蒜，盐，鸡精，香菇，水淀粉，糖。做法：1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒；5.炒软后放入西兰花微炒几下，放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可。

【9款冬日暖身汤】养生又健康，暖胃又暖心。

【红烧豆腐】1.切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。2.取一碗加盐半小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。3.锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。4.油锅煸香姜蒜，入豆腐翻炒，倒料汁上色。5.大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。

【水炒鸡蛋】食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。做法：1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

【口菇炒饭】1.将口菇切成薄片儿，胡萝卜切成小丁儿；2.鱼肉肠切成丁儿，鸡蛋加少许水打散；3.锅内少许油炒鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用；4.锅内少许油放入胡萝卜丁儿，鱼肉肠丁和口菇片儿煸炒出香味儿；5.放入剩米饭炒均匀后放入鸡蛋碎,加入一点点生抽,鸡精和盐,炒均匀后盛出撒少许香葱末即可。

【菌菇蔬菜汤】材料：玉米棒、金针菇、香菇、滑子菇、芹菜叶、盐。做法：1.玉米洗净切段，菇类淡盐水浸泡片刻，清水冲洗干净，芹菜叶洗净；2.香菇去根蒂切块；3.煮锅加水烧开放入玉米、金针菇、香菇、滑子菇，小火煮20分钟左右，放盐、芹菜叶即可。

【实用贴】海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、排骨玉米粥……9款美味粥的详细做法步骤，学着做，就能做出跟粥店一样的香糯软滑！不收你就亏了！

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【滋补鸡汤】可以学习一下，为父母、为爱人、为自己做一份滋补鸡汤。

冰糖柚子茶 - 春节这几天我妈有点上火，家人也没有喝瓶装饮料的习惯，用现成的柚子做个茶吧，蜂蜜也免了，热水泡了喝下去很舒服，我妈表示很满意。

全素罗宋汤的做法   1. 将西红柿，胡萝卜，土豆切滚刀块 2. 手撕几片圆白菜 3. 西芹切成段 4. 烧开一锅水，将切好的胡萝卜，土豆，西红柿放入，水开后改小火慢慢将西红柿煮烂，胡萝卜土豆煮软 5. 然后将西芹，圆白菜放入一起煮片刻 6. 加番茄沙司（依口味，如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司），盐，黑胡椒粉，综合香草碎

茄汁虾仁 - 酸甜适口，蔬菜料也很足，大人小朋友都非常喜爱的一道菜。

茄汁花菜的做法：原料：花菜一颗；番茄两只；调料：盐；鸡精；步骤： 1花菜在淡盐水里浸泡后，用手掰成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙。2入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味。小贴士：1、番茄煸炒的时候要加一小勺糖一起炒，糖能让番茄汁水更浓郁。2、花菜也可以事先在开水中绰熟再跟番茄一起煮，这样可以节省番茄和花菜一起煮的时间。但是因为绰熟的花菜中吸饱了水分，可能会导致不入味，所以我还是用生的花菜跟番茄一起煮，这样花菜能更好的吸收番茄酸酸甜甜的味道。