【芥末蒜薹拌鱿鱼】做法:1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。2、切成细条。3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。4、蒜薹清洗后切成寸段。5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。6、蒜薹和鱿鱼混合……
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onekiss_杨杨
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【花雕醉鸡】1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。
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