美食

鸡蛋卷

（1）将土豆去皮洗净，切成丝。 （2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。 （3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。

原味鸡蛋饼——制作美食，品味美食，我的美食小厨房！

【香炸藕片】1. 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。 2. 放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。 3. 辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。 4. 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。 5. 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。 6. 藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。 7. 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。 8. 放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

油爆虾【材料】：当季鲜活小河虾、葱、姜、其他调料 【做法】：十分简单的家常做法，无需油爆 1、一定要用鲜活的小河虾，河虾不要太大，否则不容易入味，剪去须、脚，洗干净沥干备用 2、锅内倒油，可以稍微比平常炒菜的量多一些，下姜片和葱节爆香 3、看量，多的话可分批倒入小河虾，用中火煎透，直到虾壳有些发脆 4、少许生抽、糖、料酒大火翻炒，直到汤汁全部收干 5、最后淋上麻油，即可出锅。

蒜香黄油虾 - 以前炒虾都是用中式的菜油，后来发现用西餐中的黄油炒虾更嫩有咬头，吃起来有浓浓的香气，再搭配上中餐常用的蒜头来激发虾自身的鲜劲儿，滋味更加美妙了呢。

【麻辣虾】

【香辣掉渣虾】做法：1.热锅，加入干辣椒，炒出香味后加入姜丝2.大火煸炒大虾3.快要全部变成红色，加入海鲜酱和蚝油4.加入面包渣(或者炸虾粉)，翻炒几秒可出锅。

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