【紫薯慕斯】材料:(可以制作6个) 牛奶:180g 吉利丁:5g 紫薯:150g 柠檬汁:20g 绵白糖:60g 盐:2g 淡奶油:100g制作过程: 1:将牛奶放入双层盆中隔水加热至70°左右。 2:加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。 3:将蒸熟的紫薯去皮,与绵白糖,盐混合搅拌均匀至糊状。 4:将紫薯泥加入牛奶中混合搅拌均匀。5:将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒。 6:加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化。 7:加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀。 8:用圆形的压模在条莓蛋糕表面压出圆形蛋糕底,然后放入模具中间。9:将浆料挤入模具中至全满,用抹刀将表面浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻使其
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