吃货宝典-菜谱

【炒五色蔬丸】 做法：1.将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球） 2.西兰花切小朵洗净备用 3.锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状 4.捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用 5.锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香 6.倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟 7.最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅

【牛奶冻】配料：牛奶 1包、棉花糖、 水果。做法：1.牛奶倒入锅内加热 ，棉花糖倒入搅拌融化，关火倒入容器中 。2.水果切成丁后，适量加入容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

【芒果西米捞】 <br />做法：1.芒果切开，一半用搅拌机打成芒果浆，一半切粒备用； <br />2.锅里放水，水开后放西米煮，中间搅拌以免粘锅底，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状，捞出过凉开水； <br />3.芒果放搅拌机搅拌成泥，可以适量加酸奶搅拌均匀，加入煮好的西米即可，吃时上面撒些芒果粒。

【番薯乳酪球】 <br />配料：红薯100克、奶酪25克； <br />做法： <br />1.将红薯洗净去皮，切成块放入蒸锅中蒸软； <br />2.将红薯捣成泥； <br />3.加入奶酪拌匀成红薯泥； <br />4.用手掌将红薯泥团成小球，将奶酪盛在保鲜袋里，用剪子将保鲜袋的一角剪个小口挤在红薯奶酪球上；

【原味菠萝饭】材料：菠萝、香米、糯米 做法：1.菠萝切开1/4，挖空菠萝身和菠萝盖。 2.菠萝肉留下少许切丁，混合进洗净的香米和糯米内。 3.将米装进菠萝，加水到接近米的高度。 4.用牙签固定好菠萝盖，放入蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。小贴士：1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠萝蒸后，酸度会增加，所以可以加一些糖调味。 3.爱吃甜食的，可以适当加些榛子、葡萄干之类的。

【四叶草抹茶红豆冻芝士】蛋白加入100克细砂糖打发，低粉筛入蛋糊中，蛋糕糊入心形模烤制；奶油奶酪软化后加淡奶油和糖拌匀，抹茶加入芝士糊拌匀；再加入红豆、牛奶、泡软的吉利丁片；将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上脱模即可。