『抹茶饼』 用料 糯米粉100g 太白粉18g 水130㏄ 细砂糖60g 麦芽20g 抹茶粉2g 圆模框1个 豆沙馅60g 甘露栗子30g 做法 1.豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀,分成数等分备用。 2.将材料A放入锅中,小火加热,搅拌至呈稠状,加入细砂糖继,至水分蒸发变更黏稠时,加入水麦芽后熄火,再加入以少许水调匀的抹茶粉,搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。 3.将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上,上面再撒上一层太白粉,用手按平成约0.8㎝厚,即可用圆模框压出圆形的饼片。 4.将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央,对折饼皮即可。
图片评论
0条