5.自制调料

自制各种美味的酱料，香辣豆瓣酱

自制各种美味的酱料-辣椒酱

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腌酸辣萝卜 - 打算腌萝卜时，到下厨房搜索了好多篇食谱， 最后综合几篇食谱，选取我觉得可以的步骤， 自己捣鼓出一罐来。 腌了一天后味道越来越来好 脆、酸、辣、鲜 每天带一碗去公司，同事都说非常好吃！

【多味萝卜块】原料：白萝卜5000克、盐750克、姜粉50克、五香粉50克、辣椒粉30克。做法：将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉，取坛一只，将拌好的萝卜块装入坛内压紧，也可注入些酱油，封好口约一星期后即可取出食用。

【腌黄瓜】原料：黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜３两、白酒1.5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。做法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

【腌萝卜】原料：萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两。做法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

【辣椒末】原料：尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤。做法：把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

【爆腌萝卜】酸溜溜，甜滋滋，辣呼呼，脆生生，是盘几乎无人能抵抗的小菜，胃口不好的小伙伴们，做起来开开胃口吧！

【糖桂花的制作方法】1.将桂花从树上采摘下来，用手挑拣出杂质枯叶。2.将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺捞出。3.用专业脱水机脱掉水分，个人少量制作可直接放到厨房纸上吸干水气。4.白砂糖熬成糖浆，按照3分桂花、7分糖的比例将糖浆和桂花搅拌均匀。5.盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合，半个月后即可开盖食用。

【姜枣膏】有暖宫，暖胃，助孕，治痛经，调理手脚冰凉，补血驱寒，美容养颜，排毒之功效！特别在冬天喝上一杯姜枣膏身体暖暖的很是舒服。

【八宝粥】想要冬季滋补和暖身，必不可少一碗八宝粥。材料：红豆50g、花生仁20g、干莲子15g、干红枣50g、葡萄干50g、糯米180g、黑米50g、松子仁15g、水2L、冰糖100g。做法：1.所有材料洗净；2. 红豆、花生和亁莲子在水中泡2小时；3.糯米同黑米混合，在水中泡2小时；4.红枣，葡萄干和松子仁在水中泡至软身，控水备用；5.红豆，花生和莲子连水一起倒入锅中；6.之后倒入糯米和黑米；7.加入2L水，高火煮滚；8.之后转为中火，再煮90分钟；9.倒入红枣，葡萄干和松子仁，再煮30分钟；10.最后加入冰糖，煮至完全融化。

【火锅锅底DIY】话说，这种天儿，在家里吃着火锅唱着歌真心舒坦。

【山药红枣莲子羹】材料：山药、红枣、莲子、桂圆、冰糖。做法：1.用清水浸泡红枣、莲子、桂圆；2.山药削皮，切成圆块，放入清水中浸泡；3.清水煮沸，加入山药、红枣、莲子、桂圆，煮25-30分钟；4.按照个人口味，加入冰糖调味。滋补的山药汤水就做好啦。

【销魂卤蛋】原料：鸡蛋5枚、辣椒酱1勺、花椒10颗、麻椒10克、茴香1茶匙、八角2个、香叶1个、桂皮1块。 做法：1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。3.锅中倒入清水，放入1少辣酱。4.放入洗干净的鸡蛋。5.大火煮开后，转小火煮约10分钟。6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热。 ​

【花生糖DIY】过年必须要有的小零食，非常的香甜好吃，而且自己做的没有添加剂，卫生又健康，吃起来很放心哦！