厨娘厨娘~

【单面煎荷包蛋的妙义】把锅烧得非常热，然后倒一点点油，千万别倒多了，然后立刻转最小火，趁着冷油打入一个蛋，盖锅盖闷一会就行了。

【凉拌菠菜】我发现我是各种凉菜控……什么都能凉拌……菠菜呢首先要洗净去根，在开水里烫一下，一小下就可以，不到一分钟~然后捞出来仍在凉水里，浸凉之后，挤干菠菜的水分，加盐，醋，糖，香油和辣椒油一拌~讲究的还可以凹一个上面的造型，就可以上桌啦~

【冰糖雪梨】做来给苗苗去秋燥润嗓子的。雪梨洗净去皮（我不会削皮，拿削皮器削的==），在上部三分之二的地方横着切开，用刀啊勺子啊之类的有效工具挖去中间的梨核，填上冰糖（我还加了点儿枸杞，做出来又补又好看~），再把切下去的梨盖子盖好，用牙签封口，上火隔水整一个小时左右，出锅~

【苹果天鹅】半个苹果可做一个，在苹果上分三个部分切V字形刀口，大概切四层，切好后往后一推就能推出图中效果，然后再切一小片苹果做出天鹅的头颈就可以啦~

【爆炒鸡心】做之前要好好洗净鸡心，洗净后对半切开但不切断（可以提前浸泡，洗鸡心超累，我是切开之后再洗的，容易一些），然后用盐和料酒腌制十分钟到半个小时，切一点姜丝，蒜瓣，洋葱（青椒也可）和干辣椒备用，起热油锅之后先放姜丝蒜瓣爆香，然后再放洋葱（或青椒），再加鸡心，等到鸡心半熟的时候依照个人口味可以甩上辣椒酱啊老干妈啊豆瓣酱啊什么的（我甩的是豆瓣酱，超好吃，家里的豆瓣酱已经被我甩下去半桶了==），最后淋上生抽，炒两下出锅。

【醋溜山药】山药切片（山药汁落在手上会痒，而且滑滑的好难切==可以在手上包一层保鲜膜），起油锅，下蒜瓣，煸香后下山药，加生抽，陈醋，料酒，起锅时加盐，味精。装盘后撒葱花。第一次做，没糊但是有点儿糊味儿没想明白怎么回事儿，刚出锅的时候脆脆哒，放了一会儿就面面的了，下次炒之前冷水过一下，快出锅。