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2016.10.31早餐记录:红枣姜茶+鸡蛋培根手抓饼+扁桃仁+猕猴桃【天冷了记得喝热汤哦】
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材料: A咸味:面粉200g,鸡蛋1只,水适量,盐5g,黑芝麻少许。 B甜味:面粉200g,鸡蛋1只,水适量,糖30g。 做法: 1.甜面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。 2.咸面团揉好。压面机压好面皮,1档-3档-5档的顺序。 *先把各种材料放入盆中,最后加水,水的量自己控制,以勉强能揉成团为宜,是硬面团,和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。 3.压好的5档厚度面皮,切成长约12cm,宽约5-6cm的面片。取两片,对折,如图切三刀。 4.分开,如图,一片从另一片的中缝处穿过来,(中图)再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
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【凉拌拍黄瓜】材料:黄瓜2根、蒜2瓣、老干妈、白糖少许、盐、酱油、醋。做法:1.黄瓜洗净,拍扁切块,放入盘内,撒盐,放置10分钟;2.将酱油、醋、糖、老干妈按个人口味调成拌汁;3.拨蒜,拍扁切末,将腌制好的黄瓜控水;4.起锅热油,将蒜末放入,爆香,连热油一起迅速倒入黄瓜中;5.将步骤2的拌汁也倒入黄瓜中,摇晃拌匀即可。
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【排骨蒸饭】1.炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水。2.排骨用少许酱油料酒少许盐腌5分钟,注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,3.因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。4.最后把腌好的排骨摆在大碗的最上面蒸20分钟即可。
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『美式美食 阿拉斯加鳕鱼柳』 特点:阿拉斯加深海鳕鱼,好味健康 原料:深海鳕鱼 制作:首先将鳕鱼切成块状,然后把调料和其它作料涂抹在鳕鱼块上,放入锅内炸至色泽金黄即可。
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♡【水果甜品】♡ 『菠萝豹纹蛋糕卷』玉米油和牛奶一起打至融合,加入细砂糖拌均匀,加入蛋黄拌至糖融化;筛入低筋面粉,不规则的拌至没有颗粒,光滑的面糊状;可可粉和黑可可粉分别装在两个容器里,分别加入一点面糊,拌均匀;蛋白加入柠檬汁打至粗泡状,分3次加入细砂糖打至弯钩的状态;分别取一点蛋白到可可粉和黑可可粉里,拌均匀;在铺了油纸的烤盘里用汤匙点上黑可可面糊,点上可可面糊;取1/3的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,在倒回蛋白里,翻拌成光滑的蛋糕糊;倒入烤盘里,用刮板抹平表面,烤箱160度,20分钟; 把蛋糕卷底部斜着切掉一块,均匀的抹上菠萝果酱,卷起冷藏30分钟切块即可。
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【秘制烧排骨】1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4、转小火,炖40分钟;5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可
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【荔枝鸡球】
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♡【水果甜品】♡ 『草莓酱曲奇』黄油切块室温软化,加入白砂糖和糖粉,低速打发至颜色变浅;打入一个蛋,继续低速打发至细腻光滑蓬松状;筛入低粉,用刮刀切拌均匀挤入饼干胚,中心点上点草莓酱;烤箱中层上下火165度,15分钟。
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【菠萝鸡翅】做法:1、鸡翅洗净沥干。2、适量菠萝切小块。3、炒锅倒油烧热,放鸡翅,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,捞出控油。4、锅内留底油,放入白糖炒糖色,至溶化变金红色后,倒入鸡翅,放盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开。5、加入菠萝块,转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。
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【椒麻鸡翅】将香葱洗净,取葱绿部分,花椒去黑籽;鸡翅洗净,加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出;把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸;加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤,浸出麻味和葱香;调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁;抽出鸡翅的骨,把味汁淋在鸡翅上,即成。
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【青椒拌茄子】1、将茄子、青椒洗净,茄子切成两半,放入已烧开的蒸锅中,隔水蒸熟(约10分钟);蒸熟后将其取出,晾凉2、将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中,用擀面杖将其捣烂3、将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中,拌匀成调味汁4、将香菜末放入处理好的茄子中,倒入调味汁,拌匀即可
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【虾仁流黄蛋炒饭】酱油炒饭都吃过吧,这可能是最好吃的一个版本。
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