年味2014【流沙包做法】1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑面团,饧15分钟 2.咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿 3.把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁 4.将馅料放面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上 5.上冷水锅,中火蒸10分钟。关火后3分钟后再开盖即可食用
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逸霏1208
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广式豆沙包 材料:普通面粉250克、速溶干酵母3克、无铝泡打粉5克、白糖25克、清水125克、奶粉5克 做法: 1、将所有材料混合后揉成光滑的面团;不用醒发,直接分割成30克一个的面团; 2、细豆沙分成20克一个,搓成圆球状;把面剂子擀成圆片包入豆沙球,收口在下整成高庄型; 3、蒸锅铺上湿纱布,放上豆沙包坯子醒20分钟;冷水起蒸,上汽后中火15分钟,熄火后等2分钟再开盖。
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汐桐
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鲷鱼烧 材料:牛奶70克、鸡蛋2个、低筋粉90克、糖30克、蜂蜜20克、泡打粉5克、食用油30克、味啉5克、奶粉10克、红豆沙适量 做法: 1、全蛋加糖搅拌均匀,依次加入牛奶、蜂蜜、味啉和食用油,搅拌至融合; 2、筛入混合后的粉类(低粉、奶粉和泡打粉),搅拌成细腻无颗粒的面糊,静置15分钟; 3、将模具打开加热,在鱼腹部倒入1/3面糊,底部略成型后填入适量(12~15克)红豆沙,再倒入面糊盖住豆沙至鱼形水平面,合上模具;小火两面翻转烘至成型,上色均匀即可。
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汐桐
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【油醋裤带面】1.将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2.拽好后,等待下锅;3.蒜苗和葱剁碎,放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多,是酱油的2或3倍;4.放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。转 吃货大排挡
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吃货美食情报所
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川香凉面 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。 2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。 3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。 4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。【桑】
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默桑
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DIY巧克力蛋糕】1、把面粉、糖和可可粉倒入杯中;2、加入鸡蛋、牛奶、和油,搅拌均匀;3、放入微波炉(1000瓦)中最大火转3分钟;4、等蛋糕自身膨胀停止后就可以了。简单又方便,还很好吃哦。
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曼梓honey
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【卤汁面筋】做法:锅内入水,煮开后,放入油面筋;用勺子将油面筋压扁;控水后捞出;锅内入少许油,烧热至8成,下入香菇片,煸炒出香味;倒入油面筋,放入辣椒段,加蚝油、冰糖、生抽及少许盐调味后,倒入少许水,盖锅盖小火焖五分钟收汁即可。
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jiaq
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什锦炒面 1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间用筷子翻一次面,使其均匀受热,蒸好的面条用筷子抖散。 2、把油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好。 3、趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。 4、油锅加热爆香葱姜蒜,倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。 5、下入面条翻炒均匀,然后倒入热水,大约到食材的1/2处,翻炒,可以直接用筷子挑散,中间也可以盖会儿盖子,一直炒至汤汁收干。【桑】
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默桑
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