有详细做法的食谱

手把手教你蛋包饭，再不会就面壁去吧~吃货快试试~

材料 挂面（或者新鲜面条） 生抽 猪油 香葱 炸酱 白糖 辣椒油 作法 1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用； 2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟； <br />3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。

【银耳莲子汤】银耳用温水泡一个小时，去掉根部，然后洗净杂质，再加温水泡一晚。莲子洗净，冷水泡一晚。第二天早上起来，把泡好的银耳捞出，撕碎，放入锅内，再加入莲子，适量的冰糖，以及所有材质（高度）3倍多点的水 ，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟。还可放入红枣、枸杞，有补血效果

【鲈鱼豆腐汤】鲈鱼、豆腐、葱段、姜、盐 1. 鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。2. 锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟 3. 加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可 4. 汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右 5. 加盐、味精调味后即可起锅

【清蒸鲈鱼】鲈鱼、姜丝、葱、红椒丝、盐、蒸鱼豉油、食用油 1.鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀，在鱼身上抹少许盐 2.将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝 3.将3个葱段平行放入蒸鱼的盘中，将鱼搭放在葱段上，在鱼身上铺好姜丝。蒸锅中坐水，水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸8分钟。4.蒸好后，将鱼取出，倒掉多余的汤汁，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝，之后浇上李锦记蒸鱼豉油 5.锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可 Tips：将蒸鱼之后的汤汁倒出后再淋热油和蒸鱼豉油，蒸好鱼后要换鱼盘，这样会更加事半功倍。

【孜然土豆】土豆、黑胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜、油、盐。1.土豆切小块，稍切小些后面煸的时候边易焦黄，口感好些。2. 坐锅热稍多油，入土豆角煸炒至焦黄。盛起。3. 煸土豆角的油倒出一点，剩下的加热，放入姜、蒜、黑胡椒粉、孜然粉，小米椒，盐煸出香味。（注意千万小火） 4. 继续小火烘香锅，差不多时入土豆角，翻拌均匀。 5. 香味充分混匀后，最后加入切碎的葱段，小火烘香。 6. 起锅装盘

【红焖猪蹄】猪蹄500克，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙，葱姜适量。1.猪蹄洗净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干 2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深 3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中 7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时 8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可