面条之旅

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酸辣粉 - 很多人都喜欢酸辣粉，吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一个姓~ 北京的酸辣粉整体水平差了很多，好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧 在小白的菜谱中，为了方便掌握不好分量的童鞋，用国际通用的大匙小匙来计量 1大匙=15ml 1小匙=5ml

「懒人拌面」材料：买来的面条、花生酱、生抽、老干妈、糖。步骤：1.花生酱兑一点点热水融开，加生抽、老干妈、糖，调出一小碗酱。2.把面条煮熟，捞出盛盘。（想要营养一些，也可以搞点蔬菜和虾什么的，水里煮熟）3.将酱浇在面上，拌出鲜亮的颜色。4. 一不小心做好了。配菜撒点盐和黑胡椒，顿时有感觉了。再配个紫菜汤，停不下来了。哪怕是懒人餐，也要自欺欺人吃得很有样。

「日式金针秋葵凉面」食材：荞麦面，秋葵，金针菇，白芝麻，日式酱油，味淋，日式清酒。 步骤：1.锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟后立刻捞起面，过两遍事先准备好的凉水，然后沥干装盘。2.秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟，金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干。 3.秋葵横切，金针菇去尾，码在装好的凉面上。4.然后配蘸汁，以日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5的比例，再加日式高汤或清水最好。把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，撒上一把白芝麻，清爽的凉面就做好啦。

「海鲜意面」材料：直条型意面，鲜虾，青口贝，圣女果，橄榄油，黄油，盐，味精，现磨黑胡椒，番茄酱。 步骤：1.水加盐烧开，将面条成辐射状放入锅中，并且不停的搅动至面煮好。 2.将煮好的面条用少许橄榄油拌匀，备用。 3.将虾、青口洗净汆熟，小番茄对切，虾去头剥壳，备用。 4.取黄油放热锅中融化，将 虾、青口 小番茄翻炒几下， 放入面条、盐、鸡精，黑胡椒继续翻炒；再放入番茄酱拌匀即可起锅，摆盘。 tips:在煮熟的意面里加橄榄油是为了防止面条粘贴在一起。

「本帮葱油拌面」材料：挂面，小葱100g，生抽60ml，老抽50ml，食用油80ml，糖 30g。 步骤：1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。 2.锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。 3.再倒入生抽、老抽、糖，煮至起泡即可关火。 4.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。 tips:1.剩余葱油晾凉，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需时取用。 2.地道的上海风味，不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。

「荞麦黄瓜卷」材料：黄瓜，荞麦面，寿司醋，酱油，麻油，葱花。 步骤：1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间。 2.荞麦面煮6-8分钟，捞起过冷水。 3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。 4.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒上葱花，凉爽夏日低卡又简单的冷荞麦面配黄瓜就完成了。

PASTA呀PASTA…我怎么就对你朝思暮想了呢？！

虎虾番茄罗勒意面

实用帖：18 个家常菜，自己动手做起来，分分钟变大厨不是梦！