菜谱

纯素冬阴汤 - 冬阴功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一 这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思~既然是素食的，那咱们就叫冬阴汤吧 市面上有售冬阴功酱，但是都有五辛有鱼露，还是自己调味 恰巧天气炎热，我有点胃口不佳，喝了这道汤啊还真是开胃呢

「果醋黄花菜」材料：鲜黄花菜，莴笋，苹果醋，盐，糖，辣椒油。 步骤：1，将新鲜黄花的花蕊去掉，然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。 2.莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。 3.沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖；最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

○◎素食主义◎○【韩酱酥茄条】茄子是个神奇的食材，很多人觉得难做但是——做好了真的停不下来啊！

西红柿炒土豆片的做法   1.将土豆切片后 2.用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里 3.西红柿切块儿 4.锅内少许油,油热后放入姜末炒香 5.放入西红柿块炒3,4分钟 6.将土豆片沥干水分 7.倒入锅内翻炒3,4分钟 8.放入味精，生抽，素蚝油，糖继续翻炒直至汤汁没了,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

桂花山药的做法   1.把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中 2.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生 3.捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份 4.把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可

素菜也可以很出彩--蚝油杏鲍菇#原料：杏鲍菇、胡萝卜、蚝油、生姜、盐。#做法：1、原料备用。2、胡萝卜切片。3、杏鲍菇切滚刀片。4、油锅烧热，下入生姜片。5、倒入杏鲍菇和胡萝卜。6、炒到杏鲍菇发软，倒入适量的蚝油。7、翻炒均匀，调入适量的盐。（因为蚝油有点咸，减少盐的用量）8、即可出锅装盘。

干锅杏鲍菇——节后刮油的一道健康纯素食 用料：杏鲍菇300g、红葱头1个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒4个、、香菜1棵、香辣酱20g、生抽15ml 、料酒10ml 1.将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状，红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段； 2.锅中倒入少许油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用； 3.锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻，最后撒入香菜炒匀即可。

清炒山药 山药正当季抓紧吃~戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，家里还有几根芥蓝也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，芥蓝烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可

原料：袖珍菇 荷兰豆 熟白芝麻 姜 老抽 盐 做法： 1、荷兰豆折去两头的筋，洗净；袖珍菇去根洗净，挤干水份；姜切末 2、锅里放油，油热后放姜末爆香，然后放入荷兰豆和袖珍菇煸炒 3、煸炒至荷兰豆变色，袖珍菇变软，加老抽上色，加盐调味，翻炒均匀出锅装盘，撒上白芝麻即可 kaka叮咛： 1、简单快手小炒，需注意的是，袖珍菇洗干净后要挤干水份，入锅炒才不至于有很多汤

老干妈素炒藕丁的做法   1. 青红椒切丁，藕去皮洗净后切丁 2. 热锅放油，油热后下少许姜末炝锅后，倒入藕丁翻炒至断生 3. 加入一大勺老干妈酱，炒匀 4. 下入青红椒丁，炒至断生后，加少许盐调味即可起锅

1、黄豆冲洗干净用水浸泡一夜；芥蓝洗净后，入开水中汆烫一下，变色后捞出，稍凉，切小丁；干辣椒切段 2、泡发好的黄豆放入锅里，加多一点的水，一小勺盐，放几粒花椒和大料，大火烧开后煮约10分钟，煮好捞出备用 3、炒锅烧热，放油和干辣椒，煸出香味，放入黄豆和芥蓝煸炒，加盐和一点生抽调味，炒匀即可   kaka叮咛： 1、如芥蓝较老，可以把芥蓝梗较老部分的皮削掉一些 2、从保鲜盒夹菜的时候最好用干净的筷子或勺

糖醋藕元-藕两节洗净去皮用擦丝器擦成茸，挤掉水分，加入三朵切成末的香菇、2大匙面粉、1/2小匙盐拌匀，用手捏成丸子，烧开一锅水，下丸子汆四五分钟捞出。另起锅下一点点油，下藕元、1大匙生抽、1大匙醋、1小匙糖翻炒收汁即可。藕元口感Q弹，因为是汆熟的，丝毫不腻酸爽开胃

这道菜中有豆腐、面筋、蘑菇，混着烧味道特别香浓，豆腐嫩滑，蘑菇脆嫩，面筋Q弹，非常下饭。

响油白菜：简单可口的一道菜，快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但吃起来却清爽很多，非常适合夏季。

【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。

地三鲜-茄子去蒂切滚刀块，撒上盐拌匀腌20分钟左右，这样炸茄子时就很少吸油了。土豆青椒分别切滚刀块。土豆和腌好的茄子放入七八成热油中煎或炸至金黄捞出待用。锅中留少许底油，下青椒翻炒，再下茄子土豆同炒，加2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味炒匀即可