材料 鸭胗200克; 大蒜 适量 花椒 10粒 郫县豆瓣 1大匙 料酒 2小匙 淀粉 1小匙 芝麻油 0.5小匙 糊椒粉 少许 生姜 适量 葱 适量 <br />长尖椒 3个 <br />蚝油 1小匙 <br />生抽 1.5小匙白糖 0.5小匙鸡精 盐 适量作法1.锅内放入适量清水,加入一小匙料酒,烧开,下入处理干净的鸭胗,焯烫约半分钟后捞出;2.捞出的鸭胗晾凉后切成片;3.放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟;4.郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切成粒,葱斜切成段,长尖椒切滚刀块;5.起油锅,下入花椒,小火将其炒出。。。。。。。。。。
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