动手做凉菜

香菜拌木耳 原料： 木耳一把、洋葱一个、香菜三棵、花椒油、凉拌酱油、醋、盐、糖、香油、熟芝麻。 做法： <br /> <br />1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮。 <br /> <br />2、泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。 <br /> <br />3、洋葱切薄片。香菜切碎。 <br /> <br />4、洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。

凉拌西芹花生 原料： 西芹一棵、胡萝卜一棵、香菜一棵、花生米一些 做法： 1、西芹切片，开水中焯水10秒钟后过凉； 2、胡萝卜切粗丝，香菜切段 <br />3、煮花生，爱吃硬的煮硬点，爱吃软的煮软点，煮好的花生也过凉水； <br />4、把花生、西芹、胡萝卜、香菜放味斗里加入调料拌匀就行啦（我用了盐、鸡精、凉拌醋、香油、辣椒油、花椒油、十六香）；

凉拌藕片 材料： 鲜藕一节（要选嫩白的） 调料： 盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥 做法： 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

拌杂菜 材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣。 调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量。 做法： 1、将黄豆芽去根焯熟。 2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好。 3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器。 4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中。 5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉。 6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。

豉油拌豆腐 材料 内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好） 调料 蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。 做法： <br />1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。 <br />2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 <br />一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！

凉拌海带丝 原料 新鲜海带丝。 辅料 胡萝卜、干红辣椒、蒜、生姜。 做法 <br />1将所需材料洗净备好（海带丝要浸泡2—3小时） <br />2胡萝卜擦成细丝，姜蒜切末，干红辣椒切末或小段，备用 <br />3将浸泡后的海带丝在流动的水下反复冲洗5分钟，洗去杂质 <br />4将海带丝下入清水锅中煮约15分钟，可加少许白醋和几滴食用油；15分钟后，捞起，备用 <br />5锅洗干净，放适量油，油热后将姜末蒜末，红辣椒胡萝卜丝下入，翻炒2分钟，浇在海带丝上，适量加一点食醋，拌匀即可，喜欢花椒油的可以加一点

凉拌金针菇 原料 金针菇 黄瓜根 蒜半个 红椒1个 小葱适量 橄榄油适量 凉开水一大杯 做法 1 剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用；红椒去籽切细丝 2 锅中加水，1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙 <br />3 将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干,将水挤干些； <br />4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用 <br />5、黄瓜去皮切丝, <br />6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、放入调好的汁

芝麻枸杞拌菠菜 原料：菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小块、枸杞子适量（温水泡一泡）。 做法： 1 将菠菜的粗根须切掉，但不要把红色部分完全切掉哦 2 锅中倒水，烧开后加1小勺盐和少许食用油，下入菠菜烫1-2分钟，捞起，攥干水，切段 <br /> <br />3将有红色根部的菠菜段用刀从中间切几刀，这样就比较细，小朋友们就容易入口了 <br /> <br />4 将白芝麻倒入平底锅中，开小火，将芝麻慢慢烤至微黄 <br /> <br />5将生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少许醋，拌均匀即可；如果要是给小朋友们吃，可以将菠菜段码入卡通模具中，用枸杞子做眼睛点缀。

材料 黄瓜3根 香菜1小把 柠檬叶 少许小红椒 调料 盐1勺 白醋1勺 细砂糖3勺 鸡粉1/2勺 蚝油2勺 辣椒油2勺 麻油3勺 白芝麻适量 <br />做法 <br />1.黄瓜、香菜、柠檬叶洗净沥干水份。黄瓜刮去表面的小刺，用刀背拍打至扁，切成小块。 2.香菜切小段，柠檬叶切细丝。切好的黄瓜放盘里加盐腌5分钟。再把其他的调味料倒入拌匀。最后加入香菜、柠檬叶和小红椒拌匀，洒上适量白芝麻，放冰箱冷藏一会再吃更清爽鲜味。