主餐、菜、小吃和酒

❀【彩虹甜品】❀ 『彩虹鸡尾酒』一、火凤凰 材料：石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL 调法：平底果汁杯中加入鲜橙汁，将石榴糖浆，竹叶青酒倒入。 二、红绿灯 材料：甜红葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹叶青酒20mL。 调法：糖粉溶于红葡萄酒，橙汁粉溶于白葡萄酒，轻轻倒入，竹叶青倒入。 三、红与黑 材料：速溶咖啡粉1茶匙、糖浆30mL、二锅头酒20mL、红味美思酒10mL。 调法：1茶匙咖啡粉溶于20mL糖浆，10mL糖浆和10mL二锅头酒混合，慢慢倒入，将10ml二锅头和10mL红味美思酒混合倒入杯中。 四、天使飞升 材料：石榴糖浆20mL、棕色可可酒20mL、白兰地酒20mL、鲜奶油20mL 调法：取一个细长酒杯，按顺序轻轻倒入。 五、四喜临门 材料：红石榴糖浆15mL、绿色薄荷甜酒15mL、蓝色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。 调法：石榴糖浆倒入高脚杯，倒入绿薄荷酒，蓝色橙味甜酒，普通白酒。

『抹茶牛奶糖』 用料   动物鲜奶油130克 白糖60克 抹茶1小勺 麦芽糖20克 做法   除了抹茶外的其他材料放进小锅，小火加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉搅拌均匀；倒入容器中（容器事先抹点薄油）半小时左右，冷却切块

『水晶草莓冻』 用料 蒟蒻粉13克;水500克；砂糖60克;草莓香油5克；草莓适量； 做法 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮开，加草莓香油拌匀； 2、先倒少许进模内，放冰箱凝固，草莓去蒂，放于模内； 3、再倒上蒟蒻水至满，放冰箱凝固後拔掉牙签倒扣取出即可。

【水果软糖】材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克、做法：苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物.用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时.加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟.需要不停地用勺子搅拌.温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。

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