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（BGM：Plain White T's - Rhythm Of Love）

 

Apple pie

苹果派，最早起源于欧洲东部，如今它是一种典型的美式甜点。它的制作方法也非常简单，在外国，许多家庭都把它当做一种主食。

 

美国人の“偶像派”

“Like Apple Pies”(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后，由于当时物资缺乏，勤劳的母亲为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最简单的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。

 

有这样一个词条：as Americanas apple pie，来描述一个真正的美国人，可见美国人对苹果派的感情深厚。

 

19世纪以来，苹果派逐渐成为美国文化的一个标志。

 

1902年，有美国报纸宣扬“吃苹果派的人是不可战胜的”。二战中，当有记者问美国士兵为何而战时，据说有回答是：为了母亲和苹果派。

 

1970年，一则利用美国爱国主义的商业广告词是“棒球、热狗、苹果派和雪佛兰汽车”。美国新墨西哥州的派镇是用苹果派命名的。

 

冬日里的甜蜜温暖

在国外的圣诞节宴席上，苹果派是必不可少的，香气四溢的苹果派才是浓浓的圣诞味道。冬日的午后，一杯红茶配上清甜可口的苹果派，幸福感爆棚~

 

今天的「美式肉桂苹果派」作为一款经典的美式点心，酥松的派皮、香气满满的肉桂粉和晶莹绵密的苹果馅，一定会让你入口难忘。

食材：黄油 360g、低筋面粉 520g、鸡蛋 1个、盐 ½勺、糖 170g、水 60ml、苹果 4个、肉桂粉 ½勺、棕糖 100g

 

- 步骤 -

 

① 黄油切块。料理机中加入360g黄油、500g低筋面粉、120g白砂糖、½勺盐，搅打成酥粒状。然后缓慢加入60ml水，继续搅打至面团光滑均匀。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时。

② 将面团切成均等的两块。向案板上撒少许面粉，放上面团，分别将两块面团擀成比派盘稍大的圆形面饼。

③ 将其中一片面饼两边沾上面粉后放入派盘，贴紧派盘底部，去掉多余的边缘。

④ 用叉子在派饼底部扎出小洞，面饼上放烘焙纸，并倒入派珠，放入预热至180°C的烤箱先烤15分钟。

⑤ 烤饼底的过程中制作苹果馅。苹果去皮切片。

⑥ 苹果中加入100g棕糖、20g面粉、50g白砂糖、½勺肉桂粉，搅拌均匀。

⑦ 将苹果片均匀铺放在派盘中。

⑧ 将另一片圆形派皮切成等宽条状，并在馅料上叠成格子状。

⑨ 1个蛋清与一勺水混合成蛋清液，刷在面饼表面。放入预热180°C的烤箱烤50分钟，至派呈金棕色即可。

「美式肉桂苹果派」完成！

 

一个苹果派的温暖足以驱散寒冬。愿你这个冬天不太冷！

公粽号：食光知味