人见人爱的布朗尼蛋糕，以其香醇浓郁的口味，深受人们的喜爱。其实，它不仅美味，制作也相当的简单，属于零基础也能做出的蛋糕料理。

 

今天带给大家的布朗尼以椰子油为主要的油原料，成品风味略带椰香，和夏天非常搭哦。如果没有椰子油，一般的食物油也可。食谱中模具为8寸方模，乐扣玻璃碗等可入烤箱的模具都可以拿来用。

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椰香布朗尼

原料

蛋糕部分

椰子油（冬天需融化成液态） 50ml

食用油 70ml

牛奶 200ml

细砂糖 90g

盐 2g

低筋面粉 125g

可可粉（碱化） 45g

泡打粉 3g

坚果 随意

蛋糕底

即食燕麦片 80g

食用油 45g

糖浆 10ml

做法

1.    制作蛋糕底，食用油、糖浆依次加入燕麦片，搅拌均匀后倒入模具，用铲子压平整。

 

2.    将蛋糕底放入冰箱冷藏，燕麦片受冷后会变硬，烤出来更香脆

3.    牛奶、椰子油、食用油、盐、糖，一众五大材料加入碗中调和。*椰子油为固体时需隔水融化成液态。

 

4.    将低粉、可可粉、泡打粉过筛后加入上一步调和的液体中

5.    接下来，搅拌搅拌再搅拌，不用注意搅拌手法，只要最后你的面糊柔滑无干粉，就是一碗好面糊！

 

6.    预热烤箱上下管180度

 

7.    将面糊倒入模具，表面挂平整，轻震几下赶出气泡后送入烤箱，上下火中层180度，30分钟。蛋糕表面不再高起较为平整时关火最佳。

8.    出炉，切块，冷藏一晚后更美味！

收尾

 

食谱中椰子油与植物油比例约1:1混合，既保留了淡淡的椰香味，也在一定程度上减少总卡路里数。湿润的蛋糕体配上香脆的燕麦底，夏天吃起来也完全不会腻。

 

非常适合拿来做下午茶解馋，也可以早餐吃一小块来补充能量，小小一口绝对是大大的满足感 ;)

 

 

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食谱&图文均由 Julie Sun原创，未经授权请勿转载