这次三寻做的是超人气街头小吃——鸡蛋灌饼，制作饼胚比较费时，建议一次多做一些，用保鲜膜裹好冷藏在冰箱，每次吃的时候拿出来煎就可以，非常方便。

这次我做的是类似手抓饼的卷法，如果大家喜欢那种鼓很高的饼，可以用叠被子的方式把油酥裹住（百度一下有图文教程），饼就变成了方形，味道是一样的好吃哦。

有眼尖的／或者关注了我其他平台的朋友，会知道我怀孕啦！（●>∀<●）哈哈，是的，已经8个多月了，下个月预产期，现在已经手脚浮肿、身体有点乏累，不过心情非常好，期待与宝宝见面的那天，已经囤了几个菜谱，还是会继续更新的，再次感谢大家的支持～

笔芯！

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［鸡蛋灌饼］

 

//食材

＃面胚

面粉                     100g

清水（冷水＋热水）   60ml

＃油酥

面粉                      15g

食用油                   12g

＃其他

鸡蛋                3个

生菜                3片

香肠                3根

甜面酱              适量

（可做3个）

 

 

//做法

1. 100g面粉，先加热水烫一下，再加入冷水；

2. 和成光滑面团，静置30分钟；

3. 下面制作油酥，15g面粉、12g食用油，搅拌均匀；

4. 醒好的面团分成3坨；

5. 擀成长条，均匀抹上油酥；

6. 先把面皮对折，再卷起来；

7. 静置5分钟，让他们放松一下；

8. 压扁，擀成薄薄的面饼，面胚就完成了（懒癌宝宝可以直接用手抓饼面胚，上面这段完全跳过）；

9. 平底锅放少量油，面胚放入锅中小火煎；

10. 煎至面胚鼓起，用筷子挑个洞；

11. 倒入鸡蛋液；

12. 翻面继续煎熟，顺便煎个香肠；

13. 抹甜面酱，放生菜、香肠；

14. 麻溜的卷起来；

15. 再稍微包装一下，完成；

16. 超级好吃！

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