作为奶油爱好者，我是非常热爱水果鲜奶油蛋糕的，特别是鲜奶油和草莓的搭配

但是装饰蛋糕还是比较有难度的，抹面就能难倒好多人

所以做了这个草莓鲜奶油小贝，同样有蛋糕外皮，奶油，水果组成，拥有香浓而又清新柔软的3重口感，非常适合中国人口味的轻巧讨喜的小甜点，做法却比普通装饰蛋糕简单很多哦

材料（7-8个的量）

鸡蛋2个，低筋面粉50g，细砂糖45g，淡奶油140g，糖粉12g，草莓适量

微博上经常有问奶油选什么品牌的，我比较喜欢蓝风车，它的乳脂含量38%应该是国内市面上能买到的乳脂含量最高的了，乳脂含量高了以后就容易打发，打发以后也更稳定，味道也更香，我自己在家做生日蛋糕都会选蓝风车，但这款小甜点对奶油打发稳定性没啥要求，其实随便什么动物性淡奶油都可以的啦

做法：

准备工作，烤盘铺油纸，裱花袋装裱花嘴，挤面糊我用的是三能7064，挤奶油用的曲奇花嘴三能7092

1.蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入15g细砂糖用打蛋器打至颜色变白

2.蛋清打至粗泡后分2-3次加入30g细砂糖打至中性发泡（弯钩状态）

3.蛋黄液中加入1/3蛋清，混合均匀和筛入低筋面粉搅拌均匀

4.剩余的蛋白分2次加入面糊中搅拌均匀

5.搅拌好的面糊装入裱花袋，螺旋向外挤成一个圆形

6.烤箱预热到165度，烤15分钟，烤好取出晾凉

7.草莓按照个头大小切一切，可以全部竖对切两刀，也可以一半切粒，一半竖对切两刀

8.淡奶油打发至可以裱花的硬挺状态，装入裱花袋

9.开始组装，将外皮放在手掌中稍稍对折，挤上一条淡奶油

10.放上草莓粒

11.再挤一层淡奶油

12.最上面放上一块草莓

13.最后可将做好的小贝蛋糕放入杯子蛋糕的纸托中

除了堆糖，你可以在这儿找到我

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