圣诞节快到了，我也写一写关于圣诞节的菜谱吧。虽然自己不太过西方的节日，但是却会趁着节日做西餐，给小日子增添点仪式感。

 

土豆是西餐中的常客，常常作为配菜出现，炸薯条，土豆泥，烤土豆等等，先不讨论它的高营养价值，单是它的多变及美味，一不小心就能抢走各种肉类的主角光环，今天就选取三种比较简单的土豆做法来写吧~

1 焗土豆泥      2日式土豆泥      3芝士土豆塔

百变土豆

先上个手绘版的哈哈

手绘食谱：土豆

 

关于土豆泥的所有食谱，第一步都是学会做基本的土豆泥，然后再往里面加入其它的材料，就可以有各种不同的味道。

 

首先，说说如何做土豆泥。

step 1：土豆带皮下水煮（大土豆切大块，小土豆中间用刀划一圈直接煮），中火煮15分钟左右，以筷子能轻松戳穿土豆为煮好的标准。

step 2：捞出土豆，放一个大碗里，剥皮，用叉子压碎，加入黄油或奶油或牛奶（加入的量视土豆的状态而定，土豆会吸收水分，所以一开始不要加太多，慢慢加观察状态），加入海盐和黑胡椒，继续用叉子把土豆压到绵密的状态，基本的土豆泥就做好啦，其实这样就已经很好吃了。

学会了如何制作基本的土豆泥，那我们就继续讲进阶版的土豆做法吧~

 

一、焗土豆泥

焗土豆泥

材料准备：土豆，玉米粒，胡萝卜丁，淡奶油，海盐，黑胡椒，芝士片

制作步骤：

step 1：做好基本的土豆泥

step 2：玉米和胡萝卜用黄油炒熟，倒入土豆泥中，搅拌均匀。除了玉米胡萝卜，加蘑菇，加洋葱都是很好的搭配。

step 3： 用锡纸和模具做一个烤碗，把土豆泥倒入烤碗，铺平，放上两篇芝士。放入烤箱，230度上下火，15分钟，直到表皮有点焦就可以啦。 

二：日式土豆泥

这种做法个人很喜欢，是冷盘，非常清爽可口。

材料准备：土豆，青瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，水煮蛋，蛋黄沙拉酱，海盐，黑胡椒

制作步骤：

step 1：做好基本的土豆泥，加入水煮蛋，压碎。

step 2：加入胡萝卜玉米青瓜和沙拉酱，搅拌均匀，一边试味道一边调节沙拉酱的用量。

三、芝士土豆塔

材料准备：

土豆切丝，培根切丝，洋葱切粒，黄油，切达芝士片，海盐，黑胡椒

制作步骤：

step 1 ：黄油下平底锅，下培根，洋葱，小火煎到软，变色为止。然后把炒软的洋葱和培根先用盘子装好。

step 2： 用锅里剩下的油炒土豆丝，也是炒到软为止，如果太干的话可以稍微加点水，最后加入洋葱和培根碎继续翻炒，加盐和黑胡椒。

step 3： 把材料装入模具中，如图，均匀地加入切达芝士碎。放入烤箱，上下火175度，15分钟就好。虽然热量很高，但是偶尔吃一吃会幸福感爆棚。

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